了解你餐盘中的食物
白米
热量和营养成分
生
350
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7 g
碳水78 g
脂肪0.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 350 kcal —
- 蛋白质 7 g 14%
- 碳水化合物 78 g 28%
- 脂肪 0.8 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 1.5 g 5%
- 糖 0.1 g —
- 钠 2.3 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.24 mg 20%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 2.4 mg 15%
- 泛酸（维生素B5） 1.2 mg 24%
- 维生素B6 0.16 mg 9%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 13.3 mg 1%
- 铁 1.9 mg 11%
- 镁 27.7 mg 7%
- 磷 106 mg 8%
- 钾 92.3 mg 2%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.18 mg 20%
- 锰 1.1 mg 47%
- 硒 9.4 µg 17%
- 碘 6.5 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 7 g | 78 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3.5 g | 39 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 11 g | 116 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 14 g | 155 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 18 g | 194 g | 2 g |
关于白米的问题
煮白米饭前要不要淘米？
通常淘洗两三遍，轻轻搅动后倒掉水，直到水不再特别浑浊即可；别用力搓，也别反复洗到水完全清澈，以免米粒破碎、流失表面淀粉。
白米和水怎么配，煮出来不夹生？
用吸水法煮普通白米，可先从米和水体积比约1∶1.2开始：米淘好后沥水，加水煮沸，再盖盖小火煮约15分钟，关火焖10分钟。锅具和米的品种会影响吸水量，第一次可按这个比例试煮。
煮白米饭要提前泡米吗？
不必泡也能煮熟；想让米粒更均匀、口感更软，可淘好后浸泡约20分钟，再沥水并按平时的水量下锅。浸泡过久容易让米粒煮得发黏。
白米饭煮多了怎么保存？
尽快把剩饭摊薄或分装进浅容器，放凉后及时冷藏，最好在一天内吃完；也可分份冷冻。不要让熟饭在室温下放几个小时，吃前彻底加热至冒热气。
白米可以做哪些常见饭菜？
白米饭可配炒菜、咖喱或炖菜，也常用来做蛋炒饭、粥和饭团。做炒饭时把煮好的饭摊开放凉后冷藏一晚，米粒较干爽，更容易炒散。
白米和糙米有什么区别？
白米经过碾磨，去掉了糠层和胚芽，口感较软、煮得较快；糙米保留这些部分，通常更有嚼劲，煮前浸泡并多加些水会更容易煮透。
白米为什么叫白米？
稻谷脱壳后还要碾磨，去掉米粒外层的糠层和胚芽，露出浅色的胚乳，因此称为白米；糙米则保留了大部分糠层。
来源：ANSES–Ciqual (France) 9100 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
