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提拉米苏
热量和营养成分
蛋糕
261
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.1 g
碳水26 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 261 kcal —
- 蛋白质 5.1 g 10%
- 碳水化合物 26 g 9%
- 脂肪 14 g 18%
- 饱和脂肪 8.4 g 42%
- 膳食纤维 0.4 g 1%
- 糖 20 g —
- 钠 169 mg 7%
- 胆固醇 124 mg 41%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 158 µg 18%
- 维生素C 1.1 mg 1%
- 维生素D 0.65 µg 3%
- 维生素E 0.73 mg 5%
- 维生素K 4.9 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 0.19 mg 1%
- 维生素B6 0.06 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 21.7 µg 5%
- 维生素B12 0.73 µg 30%
矿物质
- 钙 107 mg 8%
- 铁 0.63 mg 3%
- 镁 13.4 mg 3%
- 磷 132 mg 11%
- 钾 151 mg 3%
- 锌 0.65 mg 6%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.06 mg 3%
- 硒 10.2 µg 19%
- 碘 17.6 µg 12%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 5.1 g | 26 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 2.5 g | 13 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 7.6 g | 38 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 10 g | 51 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 13 g | 64 g | 36 g |
关于提拉米苏的问题
提拉米苏里的马斯卡彭是什么？
马斯卡彭是质地浓厚、口感柔滑的意大利奶酪，通常与蛋黄和糖打成奶油层。它让提拉米苏有标志性的绵密口感。
提拉米苏为什么要冷藏？
冷藏能让奶油层凝固，也让咖啡和手指饼干的味道融合。自制后盖好冷藏至少4小时，最好过夜；含生鸡蛋的版本要尽快吃完。
提拉米苏能放多久？
含马斯卡彭或生鸡蛋的自制提拉米苏应密封冷藏，并在1至2天内吃完。不要在室温下放超过2小时；冷冻后虽然能保存更久，解冻时奶油层可能变得水润。
做提拉米苏时，手指饼干要蘸多久咖啡？
咖啡放凉后，把手指饼干两面快速蘸一下，每面约1秒即可。泡得太久会吸进过多咖啡，铺层时容易碎，成品也会湿塌。
提拉米苏里的咖啡可以换成什么？
可以用浓红茶、无咖啡因咖啡或加少量香草的牛奶，给不想吃咖啡因或不喜欢咖啡味的人做无咖啡版本。液体先放凉，再快速蘸手指饼干。
提拉米苏上面筛的是什么粉？
通常是无糖可可粉，在上桌前用细筛薄薄撒一层。太早撒会被表面水汽浸湿，颜色变深，失去干爽的苦香。
提拉米苏可以不放生鸡蛋吗？
可以。用打发的淡奶油和马斯卡彭做奶油层，不加生鸡蛋；也可以选经过加热处理的蛋制品配方。这样仍有柔滑口感，但风味和传统蛋黄版略有不同。
提拉米苏为什么叫这个名字？
意大利语 tiramisù 字面意思接近“把我拉起来”或“让我振作起来”。咖啡和可可带来的提神感常被用来解释这个名字，但它具体的起源说法并不一致。
来源：Fineli (Finland) 31591 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
