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伊斯肯德尔烤肉
热量和营养成分
182
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.1 g
碳水18 g
脂肪8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 182 kcal —
- 蛋白质 9.1 g 18%
- 碳水化合物 18 g 6%
- 脂肪 8 g 10%
- 饱和脂肪 3.2 g 16%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 2.1 g —
- 钠 266 mg 12%
- 胆固醇 18.8 mg 6%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 22.5 µg 2%
- 维生素C 3.4 mg 4%
- 维生素D 0.07 µg 0%
- 维生素E 0.68 mg 5%
- 维生素K 4.4 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.08 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 2 mg 12%
- 维生素B6 0.19 mg 11%
- 叶酸（维生素B9） 13.4 µg 3%
- 维生素B12 0.39 µg 16%
矿物质
- 钙 27.3 mg 2%
- 铁 0.89 mg 5%
- 镁 15.4 mg 4%
- 磷 86.5 mg 7%
- 钾 197 mg 4%
- 锌 2 mg 18%
- 铜 0.07 mg 7%
- 锰 0.16 mg 7%
- 硒 7.7 µg 14%
- 碘 11.4 µg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 9.1 g | 18 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 4.5 g | 8.8 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 14 g | 26 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 18 g | 35 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 23 g | 44 g | 20 g |
关于伊斯肯德尔烤肉的问题
伊斯肯德尔烤肉怎么在家做？
把薄切烤肉或烤肉片铺在烤热的皮德饼上，浇上番茄酱汁，最后淋上刚融化的黄油；旁边配一勺浓稠酸奶。皮德饼先烤热，才不容易被酱汁泡软。
伊斯肯德尔烤肉里的肉要怎么加热才不柴？
把熟肉切成薄片，用平底锅快速煎热，或放进热番茄酱汁里短暂加热；不要久煮。若用生肉，先彻底烤熟，再切片铺到皮德饼上。
伊斯肯德尔烤肉可以提前做好再加热吗？
可以把肉、番茄酱汁和皮德饼分开冷藏，吃前分别加热；皮德饼用烤箱或平底锅烤热，肉和酱汁加热至滚烫后再组合。黄油和酸奶最好上桌前再加，避免酸奶受热结块。
伊斯肯德尔烤肉通常配什么一起吃？
经典搭配是皮德饼、番茄酱汁、融化黄油和酸奶，常再配烤青椒或番茄。酸奶的清爽酸味能平衡黄油和烤肉的浓郁口感。
伊斯肯德尔烤肉的名字是怎么来的？
这道菜以土耳其布尔萨的伊斯肯德尔·埃芬迪命名；他把旋转烤肉切片后铺在面包上，配番茄酱汁和黄油，形成了这道菜的经典做法。
没有皮德饼，伊斯肯德尔烤肉可以用什么代替？
可用土耳其皮塔饼或其他厚实、能吸汁的扁面包，切成小块后先烤热再铺肉。普通薄面饼容易被酱汁泡软，不如厚面包合适。
来源：Fineli (Finland) 33374 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
