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野米
热量和营养成分
煮熟
101
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4 g
碳水20 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 101 kcal —
- 蛋白质 4 g 8%
- 碳水化合物 20 g 7%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.8 g 6%
- 糖 0.7 g —
- 钠 3 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.24 mg 2%
- 维生素K 0.5 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 0.15 mg 3%
- 维生素B6 0.14 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 26 µg 7%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 10.2 mg 2%
矿物质
- 钙 3 mg 0%
- 铁 0.6 mg 3%
- 镁 32 mg 8%
- 磷 82 mg 7%
- 钾 101 mg 2%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.28 mg 12%
- 硒 0.8 µg 1%
- 碘 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 4 g | 20 g | 0.3 g |
| 1份 | 164 g | 166 | 6.5 g | 32 g | 0.6 g |
| 2份 | 328 g | 331 | 13 g | 64 g | 1.1 g |
| ½份 | 82 g | 83 | 3.3 g | 16 g | 0.3 g |
| 3份 | 492 g | 497 | 20 g | 96 g | 1.7 g |
| 4份 | 656 g | 663 | 26 g | 128 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2 g | 9.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 6 g | 29 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 8 g | 39 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 10 g | 49 g | 0.9 g |
关于野米的问题
野米要泡多久，煮多长时间？
先淘洗，想缩短烹煮时间可用冷水浸泡数小时；沥干后加约三倍水，煮沸转小火，盖锅煮约45分钟。米粒裂开、露出浅色内芯且嚼起来柔韧时即可，沥去多余水分。
野米可以用电饭煲煮吗？
可以，但野米通常比白米更耐煮。按野米与水约1∶3加入电饭煲，选择杂粮或糙米程序；跳闸后尝一下，若仍硬就加少量热水再煮一轮。
野米煮熟后是什么口感，怎么判断熟了？
煮熟的野米仍带嚼劲，米粒会裂开，露出浅色的内部；它不像白米那样软黏。若中心还是硬芯，就继续加热并添少许水，避免锅底烧干。
野米适合做哪些菜？
野米常用来做浓汤、沙拉和杂粮饭，也适合搭配蘑菇、南瓜、坚果或烤鸡。做沙拉时先煮熟、沥干并放凉，再拌入酸味调料，米粒不容易变得软塌。
野米和黑米有什么区别？
野米不是稻米，而是水生禾本科植物的种子；黑米则是稻米的一种。野米煮后米粒细长、有韧劲，黑米通常更黏软，烹煮时间和用水量也不宜直接照搬。
野米煮熟后怎么保存？
煮熟后尽快摊开放凉，装入密封容器冷藏，最好在几天内吃完。复热时加一小勺水并盖住加热；若有酸味、黏滑或霉点，就不要食用。
野米和白米能一起煮吗？
能一起做杂粮饭，但野米熟得慢，直接同锅煮容易出现白米过软、野米仍偏硬。先把野米煮到开始裂开，再加入白米继续煮；也可以分别煮熟后拌匀。
来源：USDA FoodData Central 168897 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
