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黑麦面包
热量和营养成分
全谷物，预包装
213
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.7 g
碳水40 g
脂肪0.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 213 kcal —
- 蛋白质 5.7 g 11%
- 碳水化合物 40 g 14%
- 脂肪 0.9 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 8.2 g 29%
- 糖 4.2 g —
- 钠 495 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 0.55 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.21 mg 4%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
矿物质
- 钙 19.9 mg 2%
- 铁 0.96 mg 5%
- 镁 35.1 mg 8%
- 磷 124 mg 10%
- 钾 202 mg 4%
- 锌 1.2 mg 11%
- 铜 0.15 mg 17%
- 锰 1 mg 43%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 5.7 g | 40 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 2.9 g | 20 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 8.6 g | 59 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 11 g | 79 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 14 g | 99 g | 2.3 g |
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关于黑麦面包的问题
黑麦面包怎么烤才外脆里软？
把切片放入预热至约180°C的烤箱，烤5—8分钟；想要更脆，可翻面再烤1—2分钟。黑麦面包颜色深、质地密，烤到边缘刚变脆就取出，别烤得太干。
黑麦面包适合做什么早餐或三明治？
它的微酸风味很适合搭配烟熏鱼、奶酪、鸡蛋或腌黄瓜；抹黄油或芥末后夹火腿，也很常见。切成小块还能配浓汤，或做成开放式三明治。
黑麦面包怎么保存才不容易变干？
短期食用时，用纸袋或干净的布包好，放在阴凉干燥处，避免密封后水汽凝结。想保存更久，可切片后分装冷冻；吃时直接烤，或室温解冻。
黑麦面包发酸是坏了吗？
不一定；不少黑麦面包用酸面团发酵，带有轻微酸香是正常的。若出现霉点、黏滑感或令人不适的异味，就不要食用，也不要只切掉霉点继续吃。
黑麦面包和全麦黑麦面包有什么区别？
全麦黑麦面包通常使用更多全粒黑麦粉，膳食纤维较多：每100克约5克，而黑麦面包为8.2克。配方和磨粉粗细也会影响口感，购买时可看配料表中黑麦粉的位置。
黑麦面包和黑麦脆饼，哪种膳食纤维更多？
黑麦脆饼每100克约含16.5克膳食纤维，黑麦面包为8.2克；脆饼也更干、更酥脆。实际吃多少片差别很大，比较时要按相同重量看。
黑麦面包可以冷冻吗？
可以，先切片再分成每次够吃的份量密封冷冻，能减少反复解冻带来的干硬。要吃时直接放进烤面包机，或在烤箱中加热至热透。
黑麦面包含麸质吗？
含有。黑麦本身含麸质相关蛋白，普通黑麦面包不适合需要严格避开麸质的人；即使配料里没有小麦，也不能因此当作无麸质面包。
来源：ANSES–Ciqual (France) 7106 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
