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生小麦胚芽
热量和营养成分
360
千卡kcal 每 100 g
蛋白质23 g
碳水39 g
脂肪9.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 360 kcal —
- 蛋白质 23 g 46%
- 碳水化合物 39 g 14%
- 脂肪 9.7 g 12%
- 饱和脂肪 1.7 g 8%
- 膳食纤维 13 g 47%
- 钠 12 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 1.9 mg 157%
- 核黄素（维生素B2） 0.5 mg 38%
- 烟酸（维生素B3） 6.8 mg 43%
- 泛酸（维生素B5） 2.3 mg 45%
- 维生素B6 1.3 mg 76%
- 叶酸（维生素B9） 281 µg 70%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 39 mg 3%
- 铁 6.3 mg 35%
- 镁 239 mg 57%
- 磷 842 mg 67%
- 钾 892 mg 19%
- 锌 12.3 mg 112%
- 铜 0.8 mg 88%
- 锰 13.3 mg 578%
- 硒 79.2 µg 144%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 23 g | 39 g | 9.7 g |
| 1份 | 115 g | 414 | 27 g | 44 g | 11 g |
| 2份 | 230 g | 828 | 53 g | 89 g | 22 g |
| ½份 | 57.5 g | 207 | 13 g | 22 g | 5.6 g |
| 3份 | 345 g | 1242 | 80 g | 133 g | 34 g |
| 4份 | 460 g | 1656 | 107 g | 178 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 12 g | 19 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 35 g | 58 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 46 g | 77 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 58 g | 97 g | 24 g |
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关于生小麦胚芽的问题
生小麦胚芽怎么吃？
可以把一两勺拌进粥、酸奶或豆浆，也能加进燕麦粥、奶昔和面团里。刚开始少放些，它有明显的麦香和颗粒感。
生小麦胚芽需要先炒熟吗？
不一定，直接拌入已经煮好的粥或酸奶就能吃。想让麦香更浓，可以用干锅小火翻炒约3分钟，闻到香味后马上盛出，避免炒焦。
生小麦胚芽开封后怎么保存？
胚芽含有油脂，开封后应密封，放进冰箱冷藏；想保存更久，可分装冷冻。若闻起来有油漆或哈喇味，就不要再吃。
生小麦胚芽能代替面包糠吗？
不能直接等量替代：它比面包糠细软，裹炸物不容易形成酥脆外壳。少量拌入肉丸或肉饼馅可以增加麦香，但若需要脆皮，还是用面包糠更合适。
小麦胚芽和小麦麸皮有什么区别？
小麦胚芽是麦粒中能发育成新植株的部分，口感细腻、带坚果般的香气；麸皮是麦粒外层，纤维更多，口感也更粗。每100克小麦麸皮含纤维约42.7克，生小麦胚芽则为13克。
生小麦胚芽含哪些营养？
它的蛋白质含量较高，每100克含23克；铁也达到“富含”标准，每100克含6.3毫克。日常通常只加一两勺，不必按整百克的量食用。
对小麦过敏或需要避开麸质的人能吃生小麦胚芽吗？
不能把它当作无麸质食材：它来自小麦，也可能带有小麦过敏原。对小麦过敏或需要严格避开麸质时，应选择明确不含小麦的替代品。
来源：USDA FoodData Central 168892 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
