鸡块

不用解冻，鸡块单层铺开，空气炸锅设为200°C，烤10–12分钟，中途翻面一次；块头较大时多烤几分钟，并确认中心热透。

烤箱预热至200°C，把冷冻鸡块放在烤架或铺好烘焙纸的烤盘上，烤约15–20分钟，中途翻面。鸡肉中心达到75°C才算熟透。

未烹调的冷冻鸡块要密封放回冷冻室；解冻后不要在室温下久放，也不要反复解冻、冷冻。熟鸡块应在烹调后两小时内冷藏，三至四天内吃完，复热至中心滚烫。

鸡块常蘸番茄酱、蜂蜜芥末酱或甜辣酱，也适合搭配薯条、沙拉或米饭。想做一餐更清爽的搭配，可以配生菜、黄瓜和酸奶酱。

鸡柳通常是整条鸡肉裹粉或裹面包糠，肉丝纹理较明显；鸡块多切成小块或制成块状后裹衣，形状和大小更整齐。每100克鸡柳含蛋白质19.2克，鸡块含5.8克。

想要相近的酥脆口感，可以用裹面包糠鸡块；想少些裹衣感，可选烤鸡柳。鱼块也能做成相似的蘸酱小食，但味道和肉质不同。

鸡块外皮可能较硬，整块也容易噎住；给幼儿吃时先切成适合其咀嚼能力的小条或小块，确认中心熟透，并全程看护。