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烤鸡
热量和营养成分
烤制
297
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0 g
脂肪23 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 297 kcal —
- 蛋白质 22 g 45%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 23 g 30%
- 饱和脂肪 4.7 g 23%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 475 mg 21%
- 胆固醇 124 mg 41%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 47.8 µg 5%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.89 µg 4%
- 维生素E 3 mg 20%
- 维生素K 89.3 µg 74%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 8.3 mg 52%
- 维生素B6 0.41 mg 24%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 0.31 µg 13%
矿物质
- 钙 21 mg 2%
- 铁 0.92 mg 5%
- 镁 19.7 mg 5%
- 磷 169 mg 13%
- 钾 245 mg 5%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 30.6 µg 56%
- 碘 34.1 µg 23%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 297 | 22 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 149 | 11 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 446 | 34 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 594 | 45 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 743 | 56 g | 0 g | 58 g |
关于烤鸡的问题
烤鸡怎么烤才能外皮酥脆、里面不柴？
先把鸡表面擦干，再抹盐和少量油；烤箱预热至220°C，烤约20分钟上色后降到180°C，继续烤至最厚处中心达到75°C。出炉静置10分钟再切，肉汁不容易流失。
烤鸡要烤多久才熟？
整鸡在180°C下通常需要约1小时至1小时30分钟，具体看大小；不要只凭表皮颜色判断，用温度计测大腿最厚处，中心达到75°C才算熟。烤鸡块则熟得更快，也应逐块确认中心温度。
烤鸡怎么腌才入味？
擦干鸡身后，在表面和鸡皮下抹盐、黑胡椒、蒜末与少量油，冷藏腌几小时或过夜；烤前先放至接近室温。柠檬、迷迭香或孜然都适合，腌料里有糖时要留意表皮容易烤焦。
烤鸡吃不完怎么保存和复热？
烤好后尽快拆成小块，放入浅密封盒冷藏，最好在3至4天内吃完；要放更久可冷冻。复热时加盖并加少许水，烤箱设为160°C，热至中心达到74°C，避免肉变干。
烤鸡搭配什么好吃？
烤鸡常配土豆、胡萝卜等一起烤，蔬菜可以吸收滴下的肉汁；也适合配米饭、沙拉或烤饼。剩下的鸡肉撕成丝，可做鸡肉三明治、沙拉或汤。
烤鸡和烤鸡胸肉有什么区别？
烤鸡通常连皮烤，部位也不止鸡胸，因此口感和脂肪含量会受部位影响；烤鸡胸肉更瘦、更容易烤柴。每100克烤鸡胸肉约173千卡、脂肪6.4克，烤鸡则为23克脂肪。
烤鸡每次吃多少合适？
一餐可把一块手掌大小的去骨鸡肉作为参考，约100至150克；带骨鸡块要留出骨头的重量。烤鸡每100克含22克蛋白质，带皮部分通常更油润。
烤鸡为什么烤完要静置再切？
静置约10分钟能让肉汁重新分布，切开时流出的汁水会少一些。整鸡可松松盖一层锡纸保温，但不要裹得太紧，否则酥脆鸡皮会变软。
来源：Fineli (Finland) 7510 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
