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羊肉
热量和营养成分
生的
137
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0 g
脂肪6.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 137 kcal —
- 蛋白质 21 g 41%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.1 g 8%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 86.4 mg 4%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量矿物质
- 钙 9.5 mg 1%
- 铁 2.3 mg 13%
- 镁 24.6 mg 6%
- 磷 114 mg 9%
- 钾 279 mg 6%
- 锌 3.6 mg 33%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 3 µg 5%
- 碘 4 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 21 g | 0 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 10 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 31 g | 0 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 41 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 52 g | 0 g | 15 g |
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关于羊肉的问题
羊肉怎么去膻味？
先把表面血水擦干，冷水下锅焯至浮沫出现后捞出冲净；炖煮时加姜、葱和少量料酒。孜然、白萝卜也很适合压住膻味。
羊肉炖多久才软烂？
切成块后先焯水，再加热水小火炖约一至一个半小时；羊肉块能用筷子轻松扎透，就适合出锅。用高压锅通常压约二十至三十分钟即可。
羊肉适合做哪些家常菜？
羊肉可以涮火锅、做孜然羊肉，也常和白萝卜一起炖汤。涮火锅时切薄片，沸腾的汤里涮到肉片完全变色熟透即可。
买羊肉时怎么挑？
选颜色鲜红或粉红、脂肪呈乳白色且肉面不黏手的羊肉；闻起来应是清鲜肉味，不该有酸败或腐臭味。切块炖煮选带些筋膜的部位，口感更有层次。
羊肉买回家怎么保存？
暂时不吃就分成一餐的份量，密封后尽快冷冻；准备近期烹调的生羊肉则放在冰箱冷藏区，并与熟食分开。解冻时放在冷藏区，别在室温下久放。
羊肉和羊排哪个脂肪更多？
羊排更高：每一百克约含三十克脂肪，羊肉为6.1克。羊排脂肪较多，烤或煎时香味更浓；炖羊肉则可撇去浮油。
羊肉要煮到什么程度才安全？
整块羊肉烹调至中心温度达到六十三摄氏度，并静置至少三分钟；羊肉馅则要煮到中心达到七十一摄氏度。没有温度计时，切开检查中心是否完全熟透。
羊肉含锌多吗？
羊肉是锌的良好来源，每一百克含3.6毫克锌；也提供21克蛋白质。
来源：ANSES–Ciqual (France) 21001 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
