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烤牛肉排
热量和营养成分
大端，第6-9肋骨，可分离瘦肉与脂肪，修整至1/8英寸脂肪，所有级别，熟制，烤
355
千卡kcal 每 100 g
蛋白质23 g
碳水0 g
脂肪29 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 355 kcal —
- 蛋白质 23 g 46%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 29 g 37%
- 饱和脂肪 12 g 57%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 64 mg 3%
- 胆固醇 85 mg 28%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 维生素E 0.23 mg 2%
- 维生素K 2 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 3.7 mg 23%
- 泛酸（维生素B5） 0.37 mg 7%
- 维生素B6 0.23 mg 14%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 2.3 µg 98%
- 胆碱 87.6 mg 16%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 2.4 mg 13%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 173 mg 14%
- 钾 293 mg 6%
- 锌 5.8 mg 53%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 21.6 µg 39%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 355 | 23 g | 0 g | 29 g |
| 1份 | 85 g | 302 | 20 g | 0 g | 24 g |
| 2份 | 170 g | 604 | 39 g | 0 g | 49 g |
| ½份 | 42.5 g | 151 | 9.8 g | 0 g | 12 g |
| 3份 | 255 g | 905 | 59 g | 0 g | 73 g |
| 4份 | 340 g | 1207 | 78 g | 0 g | 97 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 12 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 533 | 35 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 710 | 46 g | 0 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 888 | 58 g | 0 g | 71 g |
相似食物
关于烤牛肉排的问题
烤牛肉排怎么烤才外焦里嫩？
先擦干表面、撒盐和黑胡椒，放入预热至230°C的烤箱烤15分钟，再降至160°C继续烤；用肉类温度计测最厚处，达到你喜欢的熟度后取出。切片前静置至少15分钟，让肉汁回流。
烤牛肉排烤好后要静置多久？
整块出炉后静置15至20分钟，再逆着肉纹切片；这样切面不容易流失太多肉汁。静置时松松盖一层锡纸，别裹得太紧，否则外皮会变软。
烤牛肉排吃不完怎么保存？
切片或整块都应在烹调后2小时内冷藏，装入密封盒，冷藏保存3至4天。复热时加少量肉汁或高汤，盖好后低温加热，避免肉片变干。
烤牛肉排适合配什么？
经典搭配有烤土豆、约克郡布丁、肉汁和辣根酱；也可以配芥末、烤胡萝卜或清爽的绿色沙拉。烤盘里的焦香肉汁可加少量高汤刮起，煮成简单肉汁。
烤牛肉排和烤牛肋排有什么区别？
两者都是牛肋部位的烤肉，但切法和脂肪分布可能不同。按每100克数据，烤牛肉排含29克脂肪、23克蛋白质；烤牛肋排含11.4克脂肪、27.5克蛋白质。
一份烤牛肉排通常吃多少？
一份熟肉约85克，差不多是一掌大小、厚切的一片；带骨烤肉的整份重量会更大，因为骨头不计入可食部分。每85克烤牛肉排约含20克蛋白质。
来源：USDA FoodData Central 168682 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
