Víte, co máte na talíři
Zeleninová pakora
Kalorie a nutriční hodnoty
pro s sebou i restaurace
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 293 kcal —
- Bílkoviny 8,4 g 17%
- Sacharidy 17 g 6%
- Tuky 22 g 28%
- Nasycené mastné kyseliny 3,7 g 19%
- Vláknina 3,3 g 12%
- Cukry 1,5 g —
- Sodík 479 mg 21%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 22 µg 2%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 3,4 mg 22%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,54 mg 11%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folát (B9) 34 µg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 46 mg 4%
- Železo 2,5 mg 14%
- Hořčík 47 mg 11%
- Fosfor 157 mg 13%
- Draslík 504 mg 11%
- Zinek 1,1 mg 10%
- Měď 0,33 mg 37%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 8,4 g | 17 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 4,2 g | 8,3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 13 g | 25 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 17 g | 33 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 21 g | 41 g | 55 g |
Podobné potraviny
- Lilek pakorasmažené v rostlinném oleji, domácí294 kcal / 100 g
- Květák pakorasmažené v rostlinném oleji, domácí320 kcal / 100 g
- Obalovaná zeleninová směssmažená ve vysoké vrstvě oleje, indická restaurace (pakora)253 kcal / 100 g
- Bramborová a květáková pakorasmažené v rostlinném oleji, domácí325 kcal / 100 g
- Špenátová pakorasmažené na rostlinném oleji, domácí360 kcal / 100 g
- Bramborová pakorasmažené na rostlinném oleji, domácí315 kcal / 100 g
- Cibulová pakorasmažené v rostlinném oleji, domácí270 kcal / 100 g
- Opečená zeleninas sebou52 kcal / 100 g
Otázky o potravině Zeleninová pakora
Jak udělat zeleninovou pakoru, aby byla křupavá?
Zeleninu nakrájej na tenké proužky, obal ji v hustém těstíčku z cizrnové mouky a vody a smaž po menších dávkách v oleji rozehřátém na 170–180 °C. Hotová pakora bývá zlatá a křupavá zhruba za 3–5 minut.
Jakou zeleninu dát do zeleninové pakory?
Často se používá cibule, brambory, květák, špenát nebo lilek; můžeš je i smíchat. Tvrdší zeleninu nakrájej na opravdu tenké plátky nebo ji krátce předvař, aby změkla dřív, než těstíčko ztmavne.
Jakou mouku použít na zeleninovou pakoru?
Tradiční těstíčko se připravuje z cizrnové mouky, která zeleninu dobře obalí a po usmažení křupe. Vmíchej vodu postupně, aby vzniklo husté těsto, a dochuť ho třeba římským kmínem, kurkumou a chilli.
S čím se zeleninová pakora podává?
Podávej ji horkou s mátovým nebo koriandrovým čatní, případně s tamarindovou omáčkou. Hodí se jako předkrm i jako součást indického jídla s rýží, čočkovým dál nebo chlebem naan.
Dá se zeleninová pakora ohřát druhý den?
Ano, nejlepší je ohřát ji na mřížce v troubě při 180 °C asi 8–10 minut, aby se znovu rozkřupala. Mikrovlnka ji zahřeje rychle, ale těstíčko obvykle změkne.
Jak uchovávat zeleninovou pakoru?
Vychladlou pakoru dej do uzavřené nádoby do lednice a sněz ji do dvou dnů. Před uložením ji nech vychladnout, jinak se v nádobě srazí pára a křupavý obal zvlhne.
Je zeleninová pakora výživnější než opečená zelenina?
Pakora má na 100 g 293 kcal, zatímco opečená zelenina 52 kcal; obal a smažení přidávají hlavně energii a tuk. Pakora je také slanější: obsahuje 479 mg sodíku oproti 399 mg v opečené zelenině.
Kolik bílkovin má zeleninová pakora?
Porce o hmotnosti 100 g obsahuje 8,4 g bílkovin. Část pochází z cizrnové mouky použité v těstíčku.
Zdroj: CoFID (UK) 15-620 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
