Víte, co máte na talíři
Tvrdé tofu
Kalorie a nutriční hodnoty
připraveno s nigari
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 145 kcal —
- Bílkoviny 13 g 25%
- Sacharidy 3,8 g 1%
- Tuky 10 g 13%
- Nasycené mastné kyseliny 1,4 g 7%
- Vláknina 0,6 g 2%
- Sodík 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0,3 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 22 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 345 mg 27%
- Železo 2,8 mg 15%
- Hořčík 53 mg 13%
- Fosfor 231 mg 18%
- Draslík 146 mg 3%
- Zinek 1,7 mg 15%
- Měď 0,33 mg 36%
- Mangan 1,1 mg 46%
- Selen 16,8 µg 31%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3,8 g | 10 g |
| 1 porce | 122 g | 177 | 16 g | 4,6 g | 12 g |
| 2 porce | 244 g | 354 | 31 g | 9,2 g | 24 g |
| ½ porce | 61 g | 88 | 7,7 g | 2,3 g | 6,1 g |
| 3 porce | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4 porce | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6,3 g | 1,9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5,7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7,6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9,5 g | 25 g |
Podobné potraviny
- Pevné tofusyrové, připravené s síranem vápenatým144 kcal / 100 g
- Extra pevné tofuvitasoy usa azumaya88 kcal / 100 g
- Normální tofuměkké nebo pevné, připravené s chloridem hořečnatým (nigari)83 kcal / 100 g
- Měkké tofupřipraveno se síranem vápenatým a chloridem hořečnatým (nigari)61 kcal / 100 g
- Normální nebo extra pevné tofupevné, připravené s chloridem hořečnatým a síranem vápenatým nebo chloridem vápenatým78 kcal / 100 g
- Tofusušené mrazem (koyadofu)477 kcal / 100 g
- Běžné tofusyrové, připravené s síranem vápenatým76 kcal / 100 g
- Pevné hedvábné tofustabilní při teplotě místnosti62 kcal / 100 g
- Smažené tofupřipraveno síranem vápenatým270 kcal / 100 g
Otázky o potravině Tvrdé tofu
Jak připravit tvrdé tofu, aby bylo na povrchu křupavé?
Tofu osušíš, nakrájíš na kostky a obalíš v tenké vrstvě škrobu. Opékej ho na rozpáleném oleji v jedné vrstvě asi 8–10 minut, občas obrať; osol nebo přidej omáčku až ke konci.
Musím tvrdé tofu před vařením lisovat?
Většinou stačí tofu osušit utěrkou. Pokud ho chceš opékat opravdu dozlatova nebo marinovat, zabal ho a zatěž na 15–30 minut, aby pustilo přebytečnou vodu; tvrdé tofu se ale lisuje méně než měkké.
Jak ochutit tvrdé tofu, aby nebylo mdlé?
Nakrájené tofu nech alespoň 20 minut marinovat v sójové omáčce, česneku a zázvoru; na výraznější chuť přidej sezamový olej, chilli nebo limetkovou šťávu. Marináda lépe pronikne do tofu, když ho předem osušíš a nakrájíš na menší kousky.
Do kterých jídel se tvrdé tofu hodí?
Přidej ho do zeleninového stir-fry, kari, polévky miso nebo vietnamského bún; dobře drží tvar i při míchání. Na rychlou večeři ho opeč s brokolicí a podávej s rýží.
Jak dlouho vydrží tvrdé tofu po otevření?
Zbytek dej do uzavíratelné nádoby, zalij čerstvou studenou vodou a ulož do lednice; vodu měň každý den a tofu spotřebuj během několika dnů. Pokud je kyselé, slizké nebo má změněnou barvu, vyhoď ho.
Dá se tvrdé tofu zmrazit?
Ano. Po rozmrazení bude pórovitější a žvýkavější, takže dobře nasákne marinádu; před zmrazením ho můžeš nakrájet na kostky a po rozmrazení vymačkat vodu.
Jaký je rozdíl mezi tvrdým a měkkým tofu?
Tvrdé tofu obsahuje méně vody, lépe drží tvar a hodí se na smažení či grilování; měkké se snadno rozpadá a používá se spíš do polévek, pomazánek nebo dezertů. Tvrdé tofu má 13 g bílkovin na 100 g, měkké 7,17 g.
Obsahuje tvrdé tofu vápník?
Ano, je jeho zdrojem: obsahuje 345 mg vápníku na 100 g. Množství závisí i na použitém srážedle, takže se může lišit mezi výrobky.
Zdroj: USDA FoodData Central 174291 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
