Víte, co máte na talíři
Tofu
Kalorie a nutriční hodnoty
sušené mrazem (koyadofu)
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 477 kcal —
- Bílkoviny 52 g 105%
- Sacharidy 2,8 g 1%
- Tuky 30 g 39%
- Nasycené mastné kyseliny 4,4 g 22%
- Vláknina 7,2 g 26%
- Sodík 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 26 µg 3%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 24%
- Niacin (B3) 1,2 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 92 µg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 364 mg 28%
- Železo 9,7 mg 54%
- Hořčík 59 mg 14%
- Fosfor 483 mg 39%
- Draslík 20 mg 0%
- Zinek 4,9 mg 45%
- Měď 1,2 mg 131%
- Mangan 3,7 mg 160%
- Selen 54,3 µg 99%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 477 | 53 g | 2,8 g | 30 g |
| 1 porce | 17 g | 81 | 8,9 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 2 porce | 34 g | 162 | 18 g | 1 g | 10 g |
| ½ porce | 8,5 g | 41 | 4,5 g | 0,2 g | 2,6 g |
| 3 porce | 51 g | 243 | 27 g | 1,4 g | 16 g |
| 4 porce | 68 g | 324 | 36 g | 1,9 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 239 | 26 g | 1,4 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 716 | 79 g | 4,2 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 954 | 105 g | 5,7 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1193 | 131 g | 7,1 g | 76 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Tofu
Jak připravit tofu, aby se při smažení udělalo dozlatova?
Tofu osušíš a nakrájíš na kostky nebo plátky; pevné tofu můžeš předem zatížit na 15–30 minut, aby pustilo vodu. Opékej ho na rozpáleném oleji v jedné vrstvě a obracej, až se vytvoří zlatá kůrka.
Jak dlouho vydrží tofu po otevření a jak ho skladovat?
Zbytek dej do uzavíratelné nádoby, zalij studenou vodou a ulož do lednice. Vodu měň každý den a tofu spotřebuj během několika dnů; pokud změní vůni, barvu nebo povrch, nejez ho.
Dá se tofu zmrazit?
Ano. Po rozmrazení bývá houbovitější a lépe nasakuje marinádu, takže se hodí do kari nebo na pečení. Zmraz ho v uzavřeném obalu; před použitím ho nech rozmrznout v lednici a vymačkej z něj vodu.
Do jakých jídel se tofu hodí?
Pevné tofu nakrájej do zeleninového stir-fry, kari nebo miso polévky; dobře si rozumí se sójovou omáčkou, zázvorem, česnekem a sezamem. Hedvábné tofu můžeš rozmixovat do krémové polévky nebo sladkého krému.
Čím nahradit tofu, když ho nemáš?
Do kari nebo stir-fry můžeš místo pevného tofu použít tempeh, který má výraznější chuť, nebo cizrnu či fazole. Do krémů a omáček se jako náhrada za hedvábné tofu hodí rozmixované bílé fazole, ale výsledek bude hustší.
Jaký je rozdíl mezi hedvábným a pevným tofu?
Hedvábné tofu je měkké a vlhké, proto se hodí do polévek, omáček a dezertů; při smažení se snadno rozpadá. Pevné tofu drží tvar, takže je praktičtější na opékání, grilování a marinování.
Kolik bílkovin má tofu?
Ve 100 g tofu je 52 g bílkovin. Pro srovnání, 100 g pevného tofu má 12,7 g bílkovin.
Zdroj: USDA FoodData Central 172450 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
