Víte, co máte na talíři
Papad
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 371 kcal —
- Bílkoviny 26 g 51%
- Sacharidy 41 g 15%
- Tuky 3,3 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 1,1 g 5%
- Vláknina 19 g 66%
- Cukry 0 g —
- Sodík 1745 mg 76%
- Cholesterol 4 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,05 mg 0%
- Vitamin K 0,4 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,92 mg 18%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 219 µg 55%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0,4 mg 0%
Minerální látky
- Vápník 143 mg 11%
- Železo 7,8 mg 43%
- Hořčík 271 mg 65%
- Fosfor 385 mg 31%
- Draslík 1000 mg 21%
- Zinek 3,4 mg 31%
- Měď 1 mg 111%
- Mangan 1,6 mg 68%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 26 g | 41 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 13 g | 21 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 38 g | 62 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 51 g | 83 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 64 g | 103 g | 8,1 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Papad
Co je papad a z čeho se vyrábí?
Papad je tenká indická placka, která se po opečení nebo usmažení promění v křupavý chlebíček. Nejčastěji se připravuje z mouky z černého hrachu urad, vody, soli a koření, například římského kmínu či pepře.
Jak připravit papad na pánvi nebo v mikrovlnce?
Suchou placku opékej na rozpálené pánvi bez oleje asi 20–30 sekund z každé strany; obracej ji, jakmile se začnou tvořit puchýřky. V mikrovlnce ji polož naplocho a zahřívej zhruba 30–60 sekund, dokud není křupavá.
Jak usmažit papad, aby nebyl příliš mastný?
V hlubší vrstvě oleje rozehřáté přibližně na 180 °C se papad nafoukne během několika sekund. Hned ho vyndej děrovanou lžící a nech okapat na papírové utěrce; do oleje ho pouštěj po jednom.
S čím se papad podává?
Křupavý papad se často podává jako předkrm nebo příloha k rýži, čočkovému dhálu a kari. Zkus ho nalámat do indické směsi papad ki sabzi nebo k němu nabídnout čatní, jogurtový dip či nakrájenou cibuli s rajčetem.
Jak papad skladovat, aby zůstal křupavý?
Neopečené placky uchovávej v suchu a v dobře uzavřené nádobě, protože snadno natahují vlhkost a měknou. Opečený papad sněz brzy; po vychladnutí ho můžeš dát do vzduchotěsné krabičky, ale vlhký vzduch ho rychle zbaví křupavosti.
Je papad totéž co papadam?
Papad a papadam jsou různé názvy pro velmi podobnou tenkou placku z luštěninové mouky, která se připravuje nasucho nebo smaží. Receptura i tloušťka se mohou lišit, takže některé placky jsou křehčí a jiné pevnější.
Je papad slaný?
Často ano: těsto může obsahovat sůl a hotové placky bývají výrazně slané. Pokud hlídáš příjem soli, hledej méně slanou variantu a raději papad opeč nasucho než ho smaž.
Obsahuje papad lepek?
Papad z uradové, cizrnové nebo čočkové mouky je přirozeně bez pšenice, ale složení se liší a některé placky obsahují pšeničnou mouku. Pokud potřebuješ vědět, zda konkrétní výrobek obsahuje lepek, řiď se jeho složením.
Zdroj: USDA FoodData Central 168106 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
