Víte, co máte na talíři
Tofu
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 151 kcal —
- Bílkoviny 13 g 25%
- Sacharidy 6,9 g 3%
- Tuky 8,1 g 10%
- Nasycené mastné kyseliny 1,2 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 1,6 g —
- Sodík 20 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Vitamin K 4,6 µg 4%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 22 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 62,5 mg 11%
Minerální látky
- Vápník 188 mg 14%
- Železo 5,6 mg 31%
- Hořčík 228 mg 54%
- Fosfor 222 mg 18%
- Draslík 199 mg 4%
- Zinek 1,7 mg 16%
- Měď 0,38 mg 42%
- Mangan 0,89 mg 39%
- Selen 16,8 µg 31%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 13 g | 6,9 g | 8,1 g |
| 1 porce | 225 g | 340 | 28 g | 16 g | 18 g |
| 2 porce | 450 g | 680 | 56 g | 31 g | 37 g |
| ½ porce | 112,5 g | 170 | 14 g | 7,8 g | 9,1 g |
| 3 porce | 675 g | 1019 | 84 g | 47 g | 55 g |
| 4 porce | 900 g | 1359 | 113 g | 62 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 6,3 g | 3,5 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 19 g | 10 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 25 g | 14 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 31 g | 17 g | 20 g |
Podobné potraviny
- Smažené tofu270 kcal / 100 g
- Pevné tofusyrové, připravené s síranem vápenatým144 kcal / 100 g
- Běžné tofusyrové, připravené s síranem vápenatým76 kcal / 100 g
- Měkké silken tofutrvanlivé55 kcal / 100 g
- Hedvábné tofuvitasoy usa azumaya43 kcal / 100 g
- Tofu kůžesójový tvaroh130 kcal / 100 g
- Tvrdé tofupřipraveno s nigari145 kcal / 100 g
- Tofu jogurttofu94 kcal / 100 g
- Sójové tofuv páře73 kcal / 100 g
- Tofu soy bean curd126 kcal / 100 g
Otázky o potravině Tofu
Jak připravit tofu, aby bylo na pánvi křupavé?
Pevné tofu osušíš, zabalíš do čisté utěrky a zatížíš asi na 15 minut. Nakrájej ho na kostky, obal v troše škrobu a opékej na rozpáleném oleji 3–4 minuty z každé strany.
Jak dlouho vydrží tofu po otevření a jak ho skladovat?
Zbytek dej do uzavíratelné nádoby, zalij studenou vodou a ulož do lednice. Vodu měň každý den a tofu spotřebuj nejpozději do 3–4 dnů.
Dá se tofu zamrazit?
Ano. Po rozmrazení bývá pórovitější a žvýkavější, takže lépe nasaje marinádu; hodí se pak do kari, dušených jídel nebo na opečení. Před zmrazením ho můžeš nakrájet na kostky.
Jak ochutit tofu, aby nebylo mdlé?
Tofu nejprve osušíš a necháš alespoň 20 minut marinovat v sójové omáčce, česneku, zázvoru a kapce sezamového oleje. Marinádu přidávej střídmě, protože tofu ji dobře nasaje.
Na co se hodí hedvábné tofu?
Hedvábné tofu je měkké a hladké, proto ho nerozkrájej na kostky jako pevné tofu. Rozmixuj ho do krémové omáčky, dezertu nebo smoothie, případně ho opatrně přidej do miso polévky.
Do kterých známých jídel se tofu používá?
Přidává se do zeleninových stir-fry, kari, miso polévky nebo japonského hiyayakko, kde se podává studené s jarní cibulkou a sójovou omáčkou. Rozdrobené tofu můžeš také osmažit s kurkumou a zeleninou jako tofu míchanici.
Čím nahradit tofu v zeleninovém stir-fry?
Podobně použiješ tempeh, který má výraznější chuť a pevnější strukturu; nakrájej ho na plátky a opeč dozlatova. Do omáčky nebo kari se hodí také cizrna, ale nerozpadne se a marinádu nenasaje stejně jako tofu.
Může tofu vyvolat alergickou reakci?
Ano, tofu se vyrábí ze sóji, která patří mezi alergeny. Pokud máš alergii na sóju, tofu nejez; při vaření pro někoho dalšího dávej pozor i na křížový kontakt s jinými potravinami.
Zdroj: USDA FoodData Central 169083 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
