Víte, co máte na talíři
Sezamové máslo
Kalorie a nutriční hodnoty
z celých semen, pasta
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 587 kcal —
- Bílkoviny 18 g 36%
- Sacharidy 19 g 7%
- Tuky 51 g 65%
- Nasycené mastné kyseliny 7,1 g 36%
- Vláknina 5,5 g 20%
- Sodík 12 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamin B6 0,82 mg 48%
- Folát (B9) 100 µg 25%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 960 mg 74%
- Železo 19,2 mg 107%
- Hořčík 362 mg 86%
- Fosfor 659 mg 53%
- Draslík 582 mg 12%
- Zinek 7,3 mg 66%
- Měď 4,2 mg 468%
- Mangan 2,5 mg 110%
- Selen 35,5 µg 65%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 587 | 18 g | 19 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 294 | 9 g | 9,3 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 881 | 27 g | 28 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1174 | 36 g | 37 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1468 | 45 g | 46 g | 127 g |
Podobné potraviny
- Tahini sezamové máslosyrová a mletá jádra na kameni570 kcal / 100 g
- Sezamová pastová pomazánka586 kcal / 100 g
- Sezamová pasta tahinipražená semena595 kcal / 100 g
- Slunečnicové máslo617 kcal / 100 g
- Celá sezamová semenasušené573 kcal / 100 g
- Tahini661 kcal / 100 g
- Celá sezamová semínkapražená565 kcal / 100 g
- Mandlové másloneochucené, s přidanou solí614 kcal / 100 g
- Sezamový olejdo salátů nebo na vaření884 kcal / 100 g
- Arašídové máslo652 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sezamové máslo
Jaký je rozdíl mezi sezamovým máslem a tahini?
Názvy se často používají pro totéž: hladkou pastu z rozemletých sezamových semínek. Některé výrobky zvané sezamové máslo se ale vyrábějí z neloupaných semínek, takže bývají tmavší a výraznější.
Jak připravit ze sezamového másla řídkou omáčku?
Smíchej ho s citronovou šťávou a prolisovaným česnekem, pak po troškách zašlehávej studenou vodu. Směs nejdřív zhoustne, ale po dalším přidání vody se změní na hladkou omáčku; hodí se k falafelu, zelenině i pečenému masu.
Do jakých jídel se sezamové máslo přidává?
Je základem omáčky tahini a patří do hummusu i baba ghanoush. Lžičku můžeš vmíchat také do zálivky na salát, polévky nebo kaše; dobře ladí s citronem, česnekem, medem i sójovou omáčkou.
Proč se na povrchu sezamového másla odděluje olej?
Je to přirozené: olej ze sezamových semínek vystoupá nahoru, protože pasta obvykle neobsahuje emulgátor. Před použitím promíchej obsah až ode dna, aby se hustá část spojila s olejem.
Jak sezamové máslo skladovat po otevření?
Sklenici pevně zavři a uchovávej ji v chladu a temnu. Když ji dáš do lednice, pasta ztuhne a před mícháním nebo roztíráním ji nech chvíli povolit.
Čím lze sezamové máslo nahradit?
Do hummusu nebo omáčky ho můžeš nahradit hladkým máslem z kešu či slunečnicových semínek. Výsledek bude chutnat jinak; pokud má jídlo zůstat bez sezamu kvůli alergii, zkontroluj také složení hotových směsí a omáček.
Je sezamové máslo vhodné při alergii na sezam?
Ne. Je vyrobené ze sezamových semínek a může vyvolat alergickou reakci; při alergii se mu vyhni a pozor dej i na hummus, tahini omáčky a další jídla, která ho mohou obsahovat.
Zdroj: Canadian Nutrient File 2596 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
