Víte, co máte na talíři
lablabová fazole
Kalorie a nutriční hodnoty
zralá semena, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 344 kcal —
- Bílkoviny 24 g 48%
- Sacharidy 35 g 13%
- Tuky 1,7 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,3 g 1%
- Vláknina 26 g 91%
- Sodík 21 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 1,1 mg 94%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 10%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folát (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 130 mg 10%
- Železo 5,1 mg 28%
- Hořčík 283 mg 67%
- Fosfor 372 mg 30%
- Draslík 1235 mg 26%
- Zinek 9,3 mg 85%
- Měď 1,3 mg 148%
- Mangan 1,6 mg 68%
- Selen 8,2 µg 15%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 344 | 24 g | 35 g | 1,7 g |
| 1 porce | 210 g | 722 | 50 g | 74 g | 3,5 g |
| 2 porce | 420 g | 1445 | 100 g | 148 g | 7,1 g |
| ½ porce | 105 g | 361 | 25 g | 37 g | 1,8 g |
| 3 porce | 630 g | 2167 | 151 g | 221 g | 11 g |
| 4 porce | 840 g | 2890 | 201 g | 295 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 18 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 516 | 36 g | 53 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 688 | 48 g | 70 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 860 | 60 g | 88 g | 4,2 g |
Podobné potraviny
- Semena fazolu hyacintovéhosemena, sušená, syrová316 kcal / 100 g
- Semena lablabuvařená, ve vodě, bez oleje, se solí76 kcal / 100 g
- Fazol hyacintový32 kcal / 100 g
- Francouzské fazolezralé semena, syrové343 kcal / 100 g
- Bílé fazolezralá semena, syrová337 kcal / 100 g
- Dlouhé fazole zralá semenazralá semena, syrové347 kcal / 100 g
- Máslová fazolesyrové113 kcal / 100 g
- Máslové fazolenezralá semena, syrová113 kcal / 100 g
- Kadeřavá vignazralá semena, syrová343 kcal / 100 g
- Velké zralé fazole limasyrové338 kcal / 100 g
Otázky o potravině lablabová fazole
Jak lablabovou fazoli uvařit, aby byla bezpečná?
Suchá semena namoč přes noc, vodu slij a fazole vař v čerstvé vodě doměkka, obvykle 45–60 minut. Syrová semena nejez; důkladné vaření rozkládá jejich přirozené látky, které mohou být při nedostatečné úpravě škodlivé.
Musí se lablabová fazole před vařením namáčet?
Namáčení na 8–12 hodin zkrátí vaření a pomůže semenům změknout rovnoměrně. Po namočení vodu vylij a začni vařit v nové; mladé zelené lusky se obvykle namáčet nemusí.
Jak se jí zelený lusk lablabové fazole?
Odstřihni konce a lusk vař nebo napař přibližně 8–12 minut, až změkne, ale nerozpadá se; starší lusky mohou být vláknité. Přidej ho do kari, zeleninového ragú nebo ho podávej s rýží.
Jak lablabovou fazoli skladovat?
Sušená semena uchovávej v dobře uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě. Uvařené fazole dej do uzavřené nádoby v lednici a spotřebuj do 3–4 dnů; můžeš je také zamrazit po porcích.
Do jakých jídel se lablabová fazole hodí?
Hodí se do kari s kokosovým mlékem, hustých polévek i dušených jídel s rajčaty, cibulí a česnekem. Uvařená semena můžeš dochutit chilli, zázvorem a limetkou a podat s rýží nebo plackami.
Čím lze lablabovou fazoli nahradit?
Do kari či polévky použij bílé fazole nebo máslové fazole; obě mají jemnou chuť, ale máslová fazole bývá měkčí a krémovější. Mladé lusky můžeš nahradit zelenými fazolkami.
Je lablabová fazole totéž co fazole hyacintová?
Ano, lablabová fazole a fazole hyacintová jsou názvy téže popínavé rostliny, Lablab purpureus. Jedlé jsou její mladé lusky i zralá semena, která se před konzumací vždy důkladně tepelně upravují.
Je lablabová fazole dobrým zdrojem bílkovin?
Ano, porce odpovídající hrsti uvařených semen poskytne přibližně 24 g bílkovin. Semena jsou také bohatá na vlákninu: v porci je jí 26 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 175210 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
