Víte, co máte na talíři
Krůtí stehno
Kalorie a nutriční hodnoty
z celého ptáka, pouze maso, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 108 kcal —
- Bílkoviny 21 g 43%
- Sacharidy 0,2 g 0%
- Tuky 2,5 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,7 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,1 g —
- Sodík 124 mg 5%
- Cholesterol 79 mg 26%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Vitamin B12 2,1 µg 85%
- Cholin 69,6 mg 13%
Minerální látky
- Vápník 11 mg 1%
- Železo 1 mg 6%
- Hořčík 25 mg 6%
- Fosfor 176 mg 14%
- Draslík 226 mg 5%
- Zinek 2,6 mg 24%
- Měď 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 22,4 µg 41%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 21 g | 0,2 g | 2,5 g |
| 1 porce | 113 g | 122 | 24 g | 0,2 g | 2,8 g |
| 2 porce | 226 g | 244 | 48 g | 0,3 g | 5,7 g |
| ½ porce | 56,5 g | 61 | 12 g | 0,1 g | 1,4 g |
| 3 porce | 339 g | 366 | 72 g | 0,5 g | 8,5 g |
| 4 porce | 452 g | 488 | 96 g | 0,7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 11 g | 0,1 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 32 g | 0,2 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 43 g | 0,3 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 53 g | 0,4 g | 6,3 g |
Podobné potraviny
- Krůtí stehno s kůžímaloobchodní kusy, maso, syrové141 kcal / 100 g
- Krůtí stehno bez kostimaloobchodní díly, syrové116 kcal / 100 g
- Krůtí stehno spodnísamec, pouze maso, syrové121 kcal / 100 g
- Krůtí stehenní masomaloobchodní díly, syrové118 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Krůtí paličkaz celého ptáka, pouze maso, syrové109 kcal / 100 g
- Maso z krůtí paličkyvšechny třídy, syrové119 kcal / 100 g
- Kuřecí stehnomaso a kůže brojlerů nebo kuřat na smažení, syrové221 kcal / 100 g
- Kuřecí stehno bez kostibrojler, maso, syrové121 kcal / 100 g
- Tmavé krůtí masopouze, syrové131 kcal / 100 g
Otázky o potravině Krůtí stehno
Jak upéct krůtí stehno, aby zůstalo šťavnaté?
Osol ho, přidej trochu tuku a peč v pekáči přikryté při 180 °C; na závěr odkryj, aby kůže zezlátla. Doba závisí na velikosti, proto zkontroluj teploměrem, že nejtlustší část masa u kosti dosáhla 75 °C.
Jak dlouho péct krůtí stehno?
Větší stehno s kostí může při 180 °C potřebovat zhruba 1½ až 2 hodiny; menší kus bude hotový dřív. Řiď se teplotou v nejtlustší části, ne jen časem: maso má dosáhnout 75 °C, ale teploměr se nesmí dotýkat kosti.
Jak dlouho vydrží syrové krůtí stehno v lednici?
Syrové krůtí stehno ulož zakryté na nejnižší polici a zpracuj do 1–2 dnů od nákupu. Na delší dobu ho zamraz; rozmrazuj ho pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
Co připravit z krůtího stehna?
Hodí se na pečené stehno s kořenovou zeleninou i na pomalu dušené maso s cibulí, česnekem a paprikou. Výpek můžeš použít jako základ omáčky a maso po upečení nechat před krájením chvíli odpočinout.
Jak poznat, že je krůtí stehno upečené?
Nejspolehlivější je vpíchnout teploměr do nejtlustší části masa, aniž by se dotýkal kosti: uvnitř má být 75 °C. Šťáva vytékající z masa sama o sobě není tak přesným ukazatelem.
Jak se krůtí stehno liší od krůtí paličky?
Palička je spodní část nohy, stehno je horní část; stehno bývá větší a má víc masa kolem kosti. Palička mívá na 100 g 23,7 g bílkovin, zatímco krůtí stehno má 21 g.
Kolik bílkovin má běžná porce krůtího stehna?
Porce 113 g obsahuje 24 g bílkovin. Stehno s kostí ale po upečení vydá méně masa, takže velikost porce počítej z jedlé části, ne z celé hmotnosti kosti.
Zdroj: USDA FoodData Central 171531 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
