Víte, co máte na talíři
Maso a kůže z divoké kachny
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 211 kcal —
- Bílkoviny 17 g 35%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 15 g 19%
- Nasycené mastné kyseliny 5 g 25%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 56 mg 2%
- Cholesterol 80 mg 27%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 26 µg 3%
- Vitamin C 5,2 mg 6%
- Thiamin (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 3,3 mg 21%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folát (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0,65 µg 27%
Minerální látky
- Vápník 5 mg 0%
- Železo 4,2 mg 23%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Draslík 249 mg 5%
- Zinek 0,77 mg 7%
- Měď 0,31 mg 35%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 12,8 µg 23%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 1 porce | 85 g | 179 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 2 porce | 170 g | 359 | 30 g | 0 g | 26 g |
| ½ porce | 42,5 g | 90 | 7,4 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 porce | 255 g | 538 | 44 g | 0 g | 39 g |
| 4 porce | 340 g | 717 | 59 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 8,7 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 26 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 35 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 44 g | 0 g | 38 g |
Podobné potraviny
- Maso z divoké kachnys kůží, syrové206 kcal / 100 g
- Maso a kůže z domácí kachnysyrové404 kcal / 100 g
- Kachní maso s kůžísyrové273 kcal / 100 g
- Stehno z divoké kachnys kůží, syrové206 kcal / 100 g
- Kachní maso z domácí kachnysyrové135 kcal / 100 g
- Domácí husí maso a kůžesyrové371 kcal / 100 g
- Kachí maso a kůžvařené, pečené337 kcal / 100 g
- Prsní husí maso a kůže kanadské husydivoká, původní, syrové270 kcal / 100 g
- Kachnas kůží, syrová388 kcal / 100 g
- Divoká kachnapůvodní, vařené170 kcal / 100 g
Otázky o potravině Maso a kůže z divoké kachny
Jak upéct maso a kůži z divoké kachny, aby kůže byla křupavá?
Kůži nařízni do mělké mřížky, aniž bys prořízl maso, a kachnu nejdřív pomalu opékej kůží dolů, aby se vyškvařil tuk. Pak ji dopeč v troubě; maso propeč tak, aby mělo uprostřed alespoň 75 °C.
Jak dlouho marinovat maso z divoké kachny?
Na výraznou zvěřinovou chuť stačí několik hodin, třeba v marinádě z červeného vína, jalovce, česneku a tymiánu. Marinuj v lednici a před opékáním maso osušíš, aby se dobře zatáhlo.
Jak skladovat syrové maso z divoké kachny?
V lednici ho nech v uzavřené nádobě na nejnižší polici a zpracuj do jednoho až dvou dnů. Na delší dobu ho zabal po porcích a zamraz; rozmrazuj pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím se podává pečená divoká kachna?
Výrazné maso dobře doplní dušené červené zelí, bramborový nebo houskový knedlík a omáčka z výpeku. Hodí se k němu také jablka, hrušky, švestky a jalovec.
Jaký je rozdíl mezi masem z prsou divoké kachny a masem a kůží z divoké kachny?
Prsa bez kůže jsou podstatně libovější: mají 123 kcal a 4,25 g tuku na 100 g, zatímco maso s kůží má 211 kcal a 15 g tuku. Prsa proto připravuj kratší dobu, aby se nevysušila.
Je maso z divoké kachny tučnější než maso z domácí kachny?
Ne; maso a kůže z domácí kachny mají 404 kcal a 39,3 g tuku na 100 g, oproti 211 kcal a 15 g u divoké kachny. Divoká kachna má také výraznější, zvěřinovou chuť.
Na co dát pozor při přípravě ulovené divoké kachny?
Pečlivě prohlédni okolí střelného poranění a odstraň poškozenou tkáň i případné úlomky broku. Syrovou kachnu drž odděleně od hotových jídel a po manipulaci umyj ruce i prkénko.
Zdroj: USDA FoodData Central 174468 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
