Víte, co máte na talíři
Krůtí žaludek
Kalorie a nutriční hodnoty
všechny třídy, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 111 kcal —
- Bílkoviny 19 g 38%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,4 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 0,9 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 147 mg 6%
- Cholesterol 271 mg 90%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 46 µg 5%
- Vitamin C 6,2 mg 7%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
- Niacin (B3) 6,2 mg 39%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 3,6 µg 150%
- Cholin 89,7 mg 16%
Minerální látky
- Vápník 16 mg 1%
- Železo 2,8 mg 15%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 164 mg 13%
- Draslík 185 mg 4%
- Zinek 3 mg 28%
- Měď 0,22 mg 24%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 28,8 µg 52%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 19 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porce | 113 g | 125 | 21 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porce | 226 g | 251 | 43 g | 0 g | 7,6 g |
| ½ porce | 56,5 g | 63 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porce | 339 g | 376 | 64 g | 0 g | 11 g |
| 4 porce | 452 g | 502 | 85 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 9,4 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 28 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 38 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 47 g | 0 g | 8,4 g |
Podobné potraviny
- Kuřecí žaludekvšechny třídy, syrové94 kcal / 100 g
- Krůtí drůbkyvšechny třídy, syrové124 kcal / 100 g
- Krůtí játravšechny třídy, syrové128 kcal / 100 g
- Drůbeží žaludkysyrové142 kcal / 100 g
- Kuřecí drůbkykapouni, syrové130 kcal / 100 g
- Mleté krůtívšechny třídy, syrové146 kcal / 100 g
- Krůtacelé, pouze maso, syrové115 kcal / 100 g
- Maso z krůtí paličkyvšechny třídy, syrové119 kcal / 100 g
- Tmavé krůtí masovšechny třídy, syrové127 kcal / 100 g
- Křídlo krůtícelé, pouze maso, syrové115 kcal / 100 g
Otázky o potravině Krůtí žaludek
Jak dlouho vařit krůtí žaludek, aby změkl?
Očištěný žaludek vař zvolna v osolené vodě nebo vývaru zhruba 1,5–2 hodiny; v tlakovém hrnci obvykle změkne za 30–40 minut. Hotový je, když do něj snadno zajede vidlička.
Jak krůtí žaludek očistit před vařením?
Opláchni ho, rozřízni a odstraň tvrdou žlutou vnitřní výstelku i případné zbytky obsahu. Nakonec odřízni přebytečný tuk a pevné blány; žaludek kupovaný už očištěný stačí zkontrolovat a opláchnout.
Jak připravit krůtí žaludek na cibulce?
Nejdřív ho uvař doměkka, nakrájej na proužky a opeč na cibulce dozlatova. Podlij vývarem a krátce podus; hodí se k němu majoránka, česnek a chléb nebo brambory.
Co se dá uvařit z krůtího žaludku?
Uvařený a nakrájený žaludek přidej do drůbkové polévky, rizota nebo guláše. Vývar z vaření nevyhazuj: dodá polévce i omáčce výraznou chuť.
Jak krůtí žaludek skladovat?
Syrový žaludek dej v uzavřené nádobě do nejchladnější části lednice a zpracuj do jednoho až dvou dnů. Uvařený rychle zchlaď, ulož do lednice a spotřebuj do tří dnů; lze ho také zamrazit.
Je krůtí žaludek výživnější než kuřecí žaludek?
Krůtí žaludek má na 100 g více energie i bílkovin: 111 kcal a 19 g oproti 94 kcal a 17,7 g u kuřecího žaludku. Obsahuje také více vitaminu B12, zatímco kuřecí žaludek má méně tuku.
Kolik bílkovin má krůtí žaludek?
Ve 100 g je 19 g bílkovin. Běžná porce kolem 110 g jich tedy obsahuje přibližně 19 g na každých 100 g porce.
Může se krůtí žaludek jíst syrový?
Ne; důkladně ho tepelně uprav, protože syrová drůbež může obsahovat choroboplodné bakterie. Po manipulaci se syrovým masem umyj ruce, nůž i prkénko a nepoužívej je na hotové jídlo bez umytí.
Zdroj: USDA FoodData Central 171085 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
