Víte, co máte na talíři
Hovězí filet z horní svíčkové
Kalorie a nutriční hodnoty
vykostěné, pouze libové maso, očištěno na 0" tuku, select, vařené, grilované
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 165 kcal —
- Bílkoviny 31 g 62%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,7 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 1,5 g 8%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 56 mg 2%
- Cholesterol 74 mg 25%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Vitamin B6 0,55 mg 32%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3,4 µg 143%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 3,2 mg 18%
- Hořčík 28 mg 7%
- Fosfor 262 mg 21%
- Draslík 390 mg 8%
- Zinek 8,6 mg 78%
- Měď 0,15 mg 17%
- Selen 31,3 µg 57%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 31 g | 0 g | 4,7 g |
| 1 porce | 85 g | 140 | 26 g | 0 g | 4 g |
| 2 porce | 170 g | 281 | 52 g | 0 g | 8 g |
| ½ porce | 42,5 g | 70 | 13 g | 0 g | 2 g |
| 3 porce | 255 g | 421 | 79 g | 0 g | 12 g |
| 4 porce | 340 g | 561 | 105 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 15 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 46 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 62 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 77 g | 0 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Vysoká roštěnávykostěno, pouze oddělitelné libové, očištěno na 1/8" tuku, select, vařené, grilované184 kcal / 100 g
- Hovězí steak z horní svíčkovéoddělené libové a tučné, očištěné na 0" tuku, select, vařené, pečené na grilu206 kcal / 100 g
- Hovězí rumpsteakpouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, choice, syrové135 kcal / 100 g
- Roštěná top loinbez kosti, bez tuku, pouze libové, očištěno na 0" tuku, select, vařené, grilované189 kcal / 100 g
- Steak z horní svíčkovéhřbet, bez kosti, libové a tučné, ořez 3 mm, vařené, grilované195 kcal / 100 g
- Rump steakpouze libové maso, oříznuté na 0" tuku, select, vařené, pečené177 kcal / 100 g
- Steak z nízké roštěnépouze oddělitelné libové, zarovnané na 1/8" tuku, select, uvařené, grilované177 kcal / 100 g
- Roštěná steakbez kosti, bez tuku na okraji, libové a tučné, ořezáno na 0" tuku, všechny třídy, vařené, grilované223 kcal / 100 g
- Malá pečeně z horní svíčkovébez kostí, pouze libové, oříznuté na 0" tuku, třída select, vařené, pečené165 kcal / 100 g
- Svíčková steakhovězí, hřbet, bez kosti, pouze oddělitelné libové, oříznuté na 0" tuku, select, vařené, grilované198 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí filet z horní svíčkové
Jak připravit hovězí filet z horní svíčkové na pánvi?
Maso předem osuš a nech krátce dojít k pokojové teplotě. Opékej ho na rozpálené pánvi s trochou oleje zhruba 2–3 minuty z každé strany podle tloušťky a požadovaného propečení; po opečení ho nech 5 minut odpočinout.
Jak dlouho péct hovězí filet z horní svíčkové v troubě?
Nejprve ho zprudka opeč na pánvi ze všech stran, potom dopékej v troubě vyhřáté na 180 °C asi 5–10 minut. Čas závisí hlavně na tloušťce; teploměr zapíchnutý do středu pomůže uhlídat propečení.
Jak poznat kvalitní hovězí filet z horní svíčkové?
Hledej celistvý, pevný kus s rovnoměrně červenou barvou a jemným tukovým mramorováním. Na steaky krájej napříč svalovými vlákny, aby se maso lépe kousalo.
Jak skladovat hovězí filet z horní svíčkové?
Syrové maso uchovávej v lednici v uzavřené nádobě na spodní polici, aby šťáva nekápla na jiné potraviny, a připrav je během několika dnů od nákupu. Na delší dobu ho dobře zabal a zmraz; rozmrazuj pomalu v lednici.
S čím podávat hovězí filet z horní svíčkové?
Hodí se k pečeným bramborám, zeleným fazolkám nebo chřestu a k pepřové či houbové omáčce. Po opečení můžeš do pánve přidat máslo, česnek a tymián a maso jimi krátce přelévat.
Jaký je rozdíl mezi hovězím filetem z horní svíčkové a rumpsteakem?
Filet z horní svíčkové mívá jemnou strukturu a je vhodný na rychlé opečení. Rumpsteak je z kýty, bývá pevnější a může mít výraznější masovou chuť; oba nech po úpravě odpočinout a krájej napříč vlákny.
Kolik bílkovin má běžná porce hovězího filetu z horní svíčkové?
Porce o hmotnosti 115 g obsahuje 35 g bílkovin. Počítej s tím, že při tepelné úpravě maso ztrácí vodu a hotový kus váží méně.
Je hovězí filet z horní svíčkové vhodný na gril?
Ano, griluj ho na dobře rozpáleném roštu a před položením maso osuš, aby se opékalo místo dušení. Po grilování ho nech několik minut odpočinout a teprve potom nakrájej.
Zdroj: USDA FoodData Central 173050 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
