Víte, co máte na talíři
Černá oliva
Kalorie a nutriční hodnoty
v nálevu
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 173 kcal —
- Bílkoviny 1,4 g 3%
- Tuky 17 g 22%
- Nasycené mastné kyseliny 2,1 g 10%
- Vláknina 6,2 g 22%
- Cukry 0 g —
- Sodík 706 mg 31%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 22,1 µg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 80 mg 6%
- Železo 8,5 mg 47%
- Hořčík 16 mg 4%
- Fosfor 7,9 mg 1%
- Draslík 19 mg 0%
- Zinek 0,14 mg 1%
- Měď 0,18 mg 20%
- Mangan 0,07 mg 3%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 1,4 g | – | 17 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 0,7 g | – | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 2,1 g | – | 26 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 2,8 g | – | 34 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 3,5 g | – | 43 g |
Podobné potraviny
- Černé olivyprůměrná potravina182 kcal / 100 g
- Olivačerná, v oleji, konzervovaná348 kcal / 100 g
- Olivyčerné, s olejem, scezené142 kcal / 100 g
- Zelená olivav nálevu164 kcal / 100 g
- Zelené olivyv nálevu, scezené, dužina a slupka103 kcal / 100 g
- Zralé olivy v konzervěmalé-velmi velké116 kcal / 100 g
- Zralé olivykonzervované, scezené201 kcal / 100 g
- Stolní olivykonzervované277 kcal / 100 g
- Olives black without stones in brine171 kcal / 100 g
- Zelené nakládané olivykonzervované nebo ve sklenici145 kcal / 100 g
Otázky o potravině Černá oliva
Jak poznat dobrou černou olivu při nákupu?
Vybírej olivy celé, pevné a bez popraskané slupky, uložené v nálevu nebo oleji. Černá barva sama o sobě neříká, zda oliva dozrála na stromě: některé černé olivy se při zpracování také zbarvují oxidací.
Jak zmírnit slanost černých oliv?
Před použitím je krátce propláchni studenou vodou; když jsou hodně slané, nech je asi deset minut namočené a pak je osušíš. Propláchnutím se část slaného nálevu odstraní, chuť oliv ale bude mírnější.
Kdy přidat černé olivy do teplého jídla?
Do omáčky, dušené zeleniny nebo těstovin je přidej až v posledních pěti až deseti minutách vaření. Zachovají si výraznější chuť a příliš nezměknou.
Do jakých jídel se černé olivy hodí?
Skvěle se hodí do řeckého salátu, na pizzu, do těstovin puttanesca i do tapenády. Nasekané je můžeš vmíchat také do kuskusu nebo dát do náplně slaného koláče.
Čím nahradit černé olivy, když je nemáš?
Do salátu nebo těstovin použij zelené olivy; jsou pevnější a často slanější. Do tapenády se jako náhrada hodí kapary, ale jsou kyselejší, proto začni menším množstvím.
Jak skladovat otevřené černé olivy?
Přesuň je do čisté uzavíratelné nádoby a nech je ponořené v původním nálevu, potom je ulož do lednice. Nabírej je čistou vidličkou a spotřebuj během několika dnů.
Jsou černé olivy zdrojem železa?
Ano, černé olivy jsou zdrojem železa: obsahují 8,5 mg na 100 g. Běžně se ale jedí v malém množství, takže porce dodá méně.
Jsou černé olivy zralé černé olivy, nebo se barví?
Platí obojí: některé odrůdy se sklízejí zralé, jiné stolní černé olivy získají tmavou barvu oxidací při zpracování. Proto se mohou lišit chutí i pevností, přestože vypadají podobně.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 13032 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
