Víte, co máte na talíři
Harissa
Kalorie a nutriční hodnoty
pálivá kořeněná omáčka, předbalené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 76 kcal —
- Bílkoviny 2,7 g 5%
- Sacharidy 7,3 g 3%
- Tuky 2,9 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 2%
- Vláknina 5,1 g 18%
- Cukry 6,9 g —
- Sodík 1120 mg 49%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 31,9 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folát (B9) 28 µg 7%
Minerální látky
- Vápník 78,1 mg 6%
- Železo 3,1 mg 17%
- Hořčík 47,2 mg 11%
- Fosfor 63 mg 5%
- Draslík 710 mg 15%
- Jód 43,5 µg 29%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 2,7 g | 7,3 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,4 g | 3,7 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 115 | 4,1 g | 11 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 153 | 5,4 g | 15 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 191 | 6,8 g | 18 g | 7,3 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Harissa
Jak použít harissu, aby nepřebila celé jídlo?
Vmíchej ji nejdřív do oleje, vývaru nebo rajčatového základu a teprve potom přidávej další; chuť se tak rozloží rovnoměrněji. Do hotového jídla ji můžeš přidat po troškách.
Do kterých jídel se harissa hodí?
Přidej ji do kuskusu, shakshuky, čočkové polévky nebo marinády na zeleninu a maso. Dobře funguje také rozmíchaná v jogurtu jako dip.
Kdy přidat harissu při vaření?
Na začátku ji krátce rozvoň v oleji, ale nenech ji dlouho smažit, aby se koření a chilli nepřipalovaly. Do omáček, dipů a hotových polévek ji můžeš vmíchat až na konci.
Jak harissu po otevření skladovat?
Uchovávej ji v čisté, dobře uzavřené sklenici v lednici a nabírej čistou lžičkou. Pokud ji nespotřebuješ brzy, rozděl ji do malých porcí a zamraz.
Čím nahradit harissu, když ji nemám?
Smíchej chilli pastu nebo vločky s trochou česneku, mletého kmínu a koriandru a přidej olej. Výsledek nebude mít úplně stejnou chuť, ale podobně okoření omáčku či marinádu.
Je harissa ostřejší než pepřová omáčka?
Harissa bývá chilli pasta s česnekem a kořením, zatímco pepřová omáčka má jiný základ a může být výrazně tučnější. Pálivost harissy se liší podle použitého chilli, proto ji do jídla přidávej postupně.
Je harissa hodně slaná?
Ano, často obsahuje dost soli, takže jídlo nejdřív ochutnej, než ho dosolíš. Harissa také obsahuje 1120 mg sodíku na 100 g.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 11112 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
