Víte, co máte na talíři
Celozrnná bílá kukuřičná mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 361 kcal —
- Bílkoviny 6,9 g 14%
- Sacharidy 70 g 25%
- Tuky 3,9 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 3%
- Vláknina 7,3 g 26%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folát (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 21,6 mg 4%
Minerální látky
- Vápník 7 mg 1%
- Železo 2,4 mg 13%
- Hořčík 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Draslík 315 mg 7%
- Zinek 1,7 mg 16%
- Měď 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 15,4 µg 28%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 1 porce | 117 g | 422 | 8,1 g | 81 g | 4,5 g |
| 2 porce | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ porce | 58,5 g | 211 | 4,1 g | 41 g | 2,3 g |
| 3 porce | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 porce | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Podobné potraviny
- Celozrnná žlutá kukuřičná moukacelozrnné362 kcal / 100 g
- Žlutá celozrnná kukuřičná mouka361 kcal / 100 g
- Bílé kukuřičné zrno365 kcal / 100 g
- Bílá kukuřičná moukakypřící, prosekané, obyčejné, obohacené334 kcal / 100 g
- Modrá celozrnná kukuřičná mouka364 kcal / 100 g
- Celozrnná modrá kukuřičná moukaharina de maiz morado364 kcal / 100 g
- Bílá rýžová mouka366 kcal / 100 g
- Kukuřičná mouka masaobohaceno, bílá363 kcal / 100 g
- Obohacená pšeničná moukaobohaceno, obohaceno o vápník364 kcal / 100 g
- Pšeničná mouka hladká univerzálnínebielené366 kcal / 100 g
Otázky o potravině Celozrnná bílá kukuřičná mouka
Jaký je rozdíl mezi celozrnnou bílou a žlutou kukuřičnou moukou?
Liší se hlavně barvou zrna; při mletí celozrnné mouky zůstávají zachované i klíček a obal. V těstě se obvykle chovají podobně, takže je můžeš zaměnit ve stejném množství.
Hodí se celozrnná bílá kukuřičná mouka na tortilly?
Na měkké mexické tortilly se tradičně používá masa harina, tedy mouka z kukuřice upravené vápnem, ne běžná celozrnná kukuřičná mouka. Tu můžeš použít na kukuřičné placky, ale budou se víc drolit; pomůže přidat pšeničnou mouku nebo vejce.
Jak připravit polentu z celozrnné bílé kukuřičné mouky?
Mouku za stálého šlehání pomalu syp do vroucí osolené vody, přibližně v poměru jeden díl mouky na čtyři díly vody. Vař na mírném ohni za častého míchání asi 30–40 minut, dokud polenta nezhoustne a nezměkne.
Čím nahradit celozrnnou bílou kukuřičnou mouku?
V kaších a polentě ji můžeš nahradit celozrnnou žlutou kukuřičnou moukou ve stejném poměru. Do pečení se hodí i celozrnná čiroková mouka, ale těsto může potřebovat jiné množství tekutiny.
Jak skladovat celozrnnou bílou kukuřičnou mouku?
Uchovávej ji v dobře uzavřené nádobě, v suchu a chladu, mimo přímé světlo. Protože obsahuje klíček, může žluknout rychleji než mouka zbavená klíčku; pro delší skladování ji dej do mrazáku.
Obsahuje celozrnná bílá kukuřičná mouka lepek?
Kukuřice je přirozeně bez lepku, ale mouka se může při výrobě nebo balení dostat do kontaktu s obilovinami obsahujícími lepek. Pokud potřebuješ jistotu, vybírej mouku výslovně označenou jako bezlepkovou.
Je celozrnná bílá kukuřičná mouka dobrým zdrojem vlákniny?
Porce o hmotnosti 30 g obsahuje 2,2 g vlákniny. V receptu ji můžeš použít na kukuřičnou kaši, placky nebo křupavou vrstvu na rybu či zeleninu.
Zdroj: USDA FoodData Central 169748 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
