Víte, co máte na talíři

Celozrnná žlutá kukuřičná mouka

Kalorie a nutriční hodnoty

celozrnné

362

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny8,1 g

Sacharidy70 g

Tuky3,6 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 362 kcal —
Bílkoviny 8,1 g 16%
Sacharidy 70 g 25%
Tuky 3,6 g 5%
Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 3%
Vláknina 7,3 g 26%
Cukry 0,6 g —
Sodík 35 mg 2%
Cholesterol 0 mg 0%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 11 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,42 mg 3%
Vitamin K 0,3 µg 0%
Thiamin (B1) 0,39 mg 32%
Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
Niacin (B3) 3,6 mg 23%
Kyselina pantothenová (B5) 0,43 mg 9%
Vitamin B6 0,3 mg 18%
Folát (B9) 25 µg 6%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 21,6 mg 4%

Minerální látky

Vápník 6 mg 0%
Železo 3,5 mg 19%
Hořčík 127 mg 30%
Fosfor 241 mg 19%
Draslík 287 mg 6%
Zinek 1,8 mg 17%
Měď 0,19 mg 21%
Mangan 0,5 mg 22%
Selen 15,5 µg 28%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Sacharidy	Tuky
100 g	100 g	362	8,1 g	70 g	3,6 g
1 porce	122 g	442	9,9 g	85 g	4,4 g
2 porce	244 g	883	20 g	170 g	8,8 g
½ porce	61 g	221	5 g	42 g	2,2 g
3 porce	366 g	1325	30 g	255 g	13 g
4 porce	488 g	1767	40 g	340 g	18 g
50 g	50 g	181	4,1 g	35 g	1,8 g
150 g	150 g	543	12 g	104 g	5,4 g
200 g	200 g	724	16 g	139 g	7,2 g
250 g	250 g	905	20 g	174 g	9 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Celozrnná žlutá kukuřičná mouka

Jaký je rozdíl mezi kukuřičnou moukou a kukuřičnou krupicí?

Jde hlavně o hrubost mletí: mouka je jemnější, krupice zrnitější a v kaši zůstává výraznější na skus. V některých receptech je můžeš zaměnit, ale kaše z krupice se vaří déle.

Jak uvařit polentu z celozrnné žluté kukuřičné mouky?

Mouku za stálého míchání vsyp do vroucí osolené vody nebo vývaru; na jeden díl mouky použij přibližně čtyři díly tekutiny. Vař na mírném ohni asi 30–40 minut, dokud polenta nezměkne a nezhoustne.

Lze celozrnnou žlutou kukuřičnou mouku použít na tortilly?

Na pružné mexické tortilly se obvykle používá nixtamalizovaná masa harina, ne běžná celozrnná kukuřičná mouka; samotná mouka bez lepku se snadno drolí. Hodí se ale do kukuřičných placek nebo jako část směsi na pečení.

Čím nahradit celozrnnou žlutou kukuřičnou mouku v receptu?

V kaši ji nahraď kukuřičnou krupicí, počítej ale s delším vařením a hrubší strukturou. Do těsta na chléb či muffiny můžeš použít celozrnnou pšeničnou mouku, výsledek však nebude mít typickou kukuřičnou chuť.

Jak skladovat celozrnnou žlutou kukuřičnou mouku?

Přesyp ji do dobře uzavřené nádoby a uchovávej v suchu, chladu a temnu, protože celozrnná mouka obsahuje klíček a její tuky mohou žluknout. Při delším skladování ji dej do lednice nebo mrazáku.

Co se z celozrnné žluté kukuřičné mouky nejčastěji připravuje?

Hodí se na polentu, kukuřičný chléb, placky, lívance i na obalení ryby nebo zeleniny před smažením. Polentu podávej třeba s dušenými houbami, sýrem nebo rajčatovou omáčkou.

Je celozrnná žlutá kukuřičná mouka bez lepku?

Kukuřice lepek přirozeně neobsahuje, ale mouka se může při mletí nebo balení dostat do kontaktu s obilovinami obsahujícími lepek. Pokud potřebuješ jistotu, vybírej výrobek označený jako bezlepkový.

Je celozrnná žlutá kukuřičná mouka výživnější než běžná žlutá kukuřičná mouka?

Běžná žlutá kukuřičná mouka může být obohacená, takže mívá více některých vitaminů, například folátu a thiaminu. Celozrnná varianta zachovává části zrna a obsahuje 7,3 g vlákniny na 100 g.

Zdroj: USDA FoodData Central 169697 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává