Víte, co máte na talíři
Kukuřičná mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 417 kcal —
- Bílkoviny 8 g 16%
- Sacharidy 88 g 32%
- Tuky 2,8 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 0,4 g 2%
- Vláknina 3,2 g 11%
- Cukry 1,3 g —
- Sodík 1 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 16,2 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folát (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 8,6 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 1,1 mg 6%
- Hořčík 47 mg 11%
- Fosfor 99 mg 8%
- Draslík 120 mg 3%
- Zinek 0,5 mg 5%
- Selen 3,2 µg 6%
- Jód 0,6 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 417 | 8 g | 88 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 4 g | 44 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 625 | 12 g | 132 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 833 | 16 g | 177 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 1042 | 20 g | 221 g | 7 g |
Podobné potraviny
- Žlutá celozrnná kukuřičná mouka361 kcal / 100 g
- Celozrnná žlutá kukuřičná moukacelozrnné362 kcal / 100 g
- Žlutá kukuřičná moukazbavené klíčků, neobohacené375 kcal / 100 g
- Celozrnná bílá kukuřičná mouka361 kcal / 100 g
- Kukuřičná mouka masaneobohateno, bílá363 kcal / 100 g
- Kukuřičný škrob381 kcal / 100 g
- Kukuřičná kašes kukuřičnou moukou138 kcal / 100 g
- Pšeničná mouka295 kcal / 100 g
- Prosová mouka382 kcal / 100 g
- Čiroková mouka359 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kukuřičná mouka
Jaký je rozdíl mezi kukuřičnou moukou a kukuřičným škrobem?
Kukuřičná mouka se mele z celého zrna a hodí se do těsta i na kaši. Škrob je téměř čistý škrob: na zahuštění omáčky ho rozmíchej ve studené vodě a vmíchej až do horké tekutiny.
Jak připravit polentu z kukuřičné mouky?
Mouku syp za stálého míchání do vroucí osolené vody, aby nevznikly hrudky. Vař ji na mírném ohni asi 30–40 minut, často míchej; hustá polenta je hotová, když se začíná oddělovat od stěn hrnce.
Dá se kukuřičná mouka použít při pečení chleba?
Ano, ale sama nevytvoří pružnou lepkovou strukturu, takže chléb bývá drobivější. Smíchej ji s pšeničnou moukou, nebo ji použij do kukuřičného chleba či placek; na jemnější střídku ji předem spař horkou vodou.
Jaký je rozdíl mezi kukuřičnou moukou a moukou masa?
Mouka masa se vyrábí z kukuřice namočené a upravené v zásaditém roztoku, proto má výraznější chuť a dobře se hodí na tortilly a tamales. Běžná kukuřičná mouka se mele bez tohoto kroku a není automaticky vhodnou náhradou v receptech na tortilly.
Čím můžu kukuřičnou mouku nahradit?
Do placek nebo kaše ji můžeš nahradit prosovou či čirokovou moukou, ale výsledek bude chutnat jinak. Na zahuštění omáčky použij kukuřičný škrob; není však náhradou kukuřičné mouky v těstě.
Jak kukuřičnou mouku správně skladovat?
Uchovávej ji dobře uzavřenou, v suchu a chladu, dál od sporáku a přímého slunce. Po otevření ji můžeš dát do vzduchotěsné nádoby; pokud začne žlukle nebo zatuchle vonět, nepoužívej ji.
Je kukuřičná mouka bez lepku?
Čistá kukuřičná mouka lepek přirozeně neobsahuje. Při pečení ale nenahradí pšeničnou mouku jedna ku jedné, protože těsto bez lepku hůř drží pohromadě.
Kolik bílkovin má kukuřičná mouka?
Ve 100 g obsahuje 8 g bílkovin. V běžném receptu se používá jako surovina do těsta nebo kaše, ne jako hlavní zdroj bílkovin.
Zdroj: Frida (Denmark) 1297 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
