Víte, co máte na talíři
Žlutá kukuřičná mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
zbavené klíčků, neobohacené
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 375 kcal —
- Bílkoviny 5,6 g 11%
- Sacharidy 81 g 29%
- Tuky 1,4 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 1,9 g 7%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 1 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folát (B9) 48 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 2 mg 0%
- Železo 0,91 mg 5%
- Hořčík 18 mg 4%
- Fosfor 60 mg 5%
- Draslík 90 mg 2%
- Zinek 0,37 mg 3%
- Měď 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 8 µg 15%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 5,6 g | 81 g | 1,4 g |
| 1 porce | 126 g | 473 | 7 g | 102 g | 1,8 g |
| 2 porce | 252 g | 945 | 14 g | 204 g | 3,5 g |
| ½ porce | 63 g | 236 | 3,5 g | 51 g | 0,9 g |
| 3 porce | 378 g | 1418 | 21 g | 306 g | 5,3 g |
| 4 porce | 504 g | 1890 | 28 g | 408 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 2,8 g | 40 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 8,4 g | 121 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 11 g | 162 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 14 g | 202 g | 3,5 g |
Podobné potraviny
- Celozrnná žlutá kukuřičná moukacelozrnné362 kcal / 100 g
- Žlutá kukuřičná moukanavajo384 kcal / 100 g
- Žlutá degermovaná neobohacená kukuřičná mouka375 kcal / 100 g
- Žlutá kukuřičná krupiceběžná a rychlá, neobohacená, suchá371 kcal / 100 g
- Kukuřičná mouka masa žlutáobohacené363 kcal / 100 g
- Bílá kukuřičná moukazbavené klíčků, neobohacené370 kcal / 100 g
- Kukuřičná mouka364 kcal / 100 g
- Žluté kukuřičné zrno365 kcal / 100 g
- Celozrnná bílá kukuřičná mouka361 kcal / 100 g
- Kukuřičné těstovinysuché357 kcal / 100 g
Otázky o potravině Žlutá kukuřičná mouka
Jaký je rozdíl mezi žlutou kukuřičnou moukou a kukuřičnou krupicí?
Mouka je jemnější a rychleji vytvoří hladké těsto, krupice má hrubší strukturu a hodí se na kaši nebo polentu s výraznější zrnitostí. Krupice má také více vlákniny a bílkovin: 3,9 g vlákniny a 7,11 g bílkovin na 100 g oproti 1,9 g a 5,6 g u mouky.
Jak se žlutá kukuřičná mouka používá na polentu?
Kukuřičná mouka je na polentu jemnější než běžná krupice, takže ji syp pomalu do vroucí osolené vody a stále míchej metličkou, aby se netvořily hrudky. Vař ji na mírném ohni asi 10–15 minut; ztuhne-li příliš, vmíchej trochu horké vody.
Dá se žlutá kukuřičná mouka použít na tortilly?
Na klasické kukuřičné tortilly se používá masa harina, tedy mouka z kukuřice upravené vápennou vodou, nikoli běžná žlutá kukuřičná mouka. Ta se při tvarování snadno drolí; můžeš ji přidat do pšeničného těsta na placky, ale samostatně nenahradí masa harinu.
Jak skladovat žlutou kukuřičnou mouku?
Přesyp ji do vzduchotěsné nádoby a ulož na chladné, suché a tmavé místo, aby nenavlhla a nenasála pachy. Celozrnnou kukuřičnou mouku je kvůli přirozenému obsahu tuku lepší uchovávat v lednici nebo mrazáku.
Čím nahradit žlutou kukuřičnou mouku v receptu?
V těstě na chléb či lívance ji můžeš nahradit pšeničnou moukou, ale přijdeš o kukuřičnou chuť a změní se struktura. Na kaši ji nahraď kukuřičnou krupicí, jen počítej s delším vařením a hrubším výsledkem.
Je žlutá kukuřičná mouka celozrnná?
Ne nutně: žlutá barva sama o sobě neříká, zda je mouka celozrnná. Celozrnná žlutá kukuřičná mouka má více vlákniny než tato mouka: 7,3 g oproti 1,9 g na 100 g.
Co se dá ze žluté kukuřičné mouky upéct?
Hodí se do kukuřičného chleba, placek, lívanců i do těsta na slané koláče. Protože neobsahuje lepek, při pečení ji často smíchej s pšeničnou moukou; samotná bývá výsledkem drobivější střídka.
Má žlutá kukuřičná mouka výraznou chuť?
Má jemně nasládlou, typicky kukuřičnou chuť, která vynikne zejména v chlebu, plackách a kaši. Žlutou barvu jí dávají přirozená barviva v kukuřičném zrnu; celozrnná mouka mívá plnější chuť.
Zdroj: USDA FoodData Central 169695 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
