Víte, co máte na talíři
Bílá rýžová mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 366 kcal —
- Bílkoviny 6 g 12%
- Sacharidy 78 g 28%
- Tuky 1,4 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,4 g 2%
- Vláknina 2,4 g 9%
- Cukry 0,1 g —
- Sodík 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 5,8 mg 1%
Minerální látky
- Vápník 10 mg 1%
- Železo 0,35 mg 2%
- Hořčík 35 mg 8%
- Fosfor 98 mg 8%
- Draslík 76 mg 2%
- Zinek 0,8 mg 7%
- Měď 0,13 mg 14%
- Mangan 1,2 mg 52%
- Selen 15,1 µg 27%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Podobné potraviny
- Lepsivá mouka z bílé rýže364 kcal / 100 g
- Hnědá rýžová mouka363 kcal / 100 g
- Rýžová mouka356 kcal / 100 g
- Celozrnná bílá kukuřičná mouka361 kcal / 100 g
- Celozrnná rýžová moukacelozrnná355 kcal / 100 g
- Pšeničná mouka chlebováobohacená361 kcal / 100 g
- Bílá rýžesyrová350 kcal / 100 g
- Bílá pšeničná moukaprůmyslová, 9% bílkovin, bělená, obohacená367 kcal / 100 g
- Pšeničná mouka hladkáobohacená362 kcal / 100 g
- Samokypřící pšeničná mouka354 kcal / 100 g
Otázky o potravině Bílá rýžová mouka
Jak používat bílou rýžovou mouku při pečení?
V běžném koláči ji můžeš nahradit jen část pšeničné mouky, protože sama nevytvoří pružné těsto. Začni poměrem zhruba jedna část rýžové mouky ku třem částem pšeničné; na bezlepkové pečení ji kombinuj s dalšími moukami a pojivem, například psylliem.
Jak zahustit omáčku bílou rýžovou moukou, aby v ní nebyly hrudky?
Mouku nejprve rozmíchej v malém množství studené vody nebo vývaru a teprve potom směs za stálého míchání vlij do horké omáčky. Nech ji několik minut mírně probublávat, aby se provařila.
Dá se bílá rýžová mouka použít na obalování a smažení?
Ano, její jemná chuť se hodí na obalení ryb, zeleniny i masa před smažením a povrch bývá křupavý. Přebytečnou mouku oklepej a smaž v dobře rozehřátém oleji.
Jaký je rozdíl mezi bílou rýžovou moukou a moukou z lepkavé rýže?
Bílá rýžová mouka se mele z běžné bílé rýže; mouka z lepkavé rýže pochází z odrůdy s lepkavými zrny a po uvaření je výrazně pružnější a lepivější. Jedna proto není automatickou náhradou druhé, například při přípravě mochi.
Jak bílou rýžovou mouku skladovat, aby nezvlhla a nezatuchla?
Přesyp ji do dobře uzavřené nádoby a ulož na suché, chladné a tmavé místo, dál od páry a výrazně aromatických potravin. Pokud ji používáš pomalu, můžeš ji uchovávat v uzavřeném obalu v mrazničce.
Čím nahradit bílou rýžovou mouku v receptu?
Na zahuštění omáčky ji obvykle nahradíš kukuřičným škrobem, rozmíchaným nejprve ve studené tekutině. V pečení záleží na receptu: kukuřičná mouka může fungovat v podobné směsi, ale samotná náhrada nemusí dát stejnou strukturu.
Je bílá rýžová mouka bez lepku?
Rýže lepek přirozeně neobsahuje, ale mouka se při mletí nebo balení může dostat do kontaktu s obilovinami obsahujícími lepek. Pokud je pro tebe důležité vyloučit i takovou kontaminaci, vybírej mouku s výslovným označením bez lepku.
Zdroj: Canadian Nutrient File 4429 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
