Víte, co máte na talíři
Bílá pšeničná mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
průmyslová, 9% bílkovin, bělená, obohacená
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 367 kcal —
- Bílkoviny 8,9 g 18%
- Sacharidy 77 g 28%
- Tuky 1,4 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,3 g 2%
- Cukry 0,5 g —
- Sodík 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,05 mg 0%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,74 mg 61%
- Riboflavin (B2) 0,45 mg 34%
- Niacin (B3) 6 mg 37%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 170 µg 43%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 10,4 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 20 mg 2%
- Železo 5,1 mg 28%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 85 mg 7%
- Draslík 131 mg 3%
- Zinek 0,94 mg 9%
- Měď 0,17 mg 18%
- Mangan 0,63 mg 27%
- Selen 11,4 µg 21%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 8,9 g | 77 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 4,4 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 13 g | 116 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 18 g | 155 g | 2,9 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 22 g | 193 g | 3,6 g |
Podobné potraviny
- Bílá pšeničná mouka bělenábělená364 kcal / 100 g
- Bílá pšeničná mouka hladkáobohatené, bielené364 kcal / 100 g
- Univerzální bílá pšeničná moukaobohacená, nebělená364 kcal / 100 g
- Pšeničná mouka chlebováobohacená361 kcal / 100 g
- Obohacená pšeničná moukaobohaceno, obohaceno o vápník364 kcal / 100 g
- Pšeničná mouka hladkáobohacená362 kcal / 100 g
- Múka s vysokým obsahem lepkubílá pšenice319 kcal / 100 g
- Hladká moukabílá pšenice368 kcal / 100 g
- Mouka z bílé rýženeobohacená366 kcal / 100 g
- Chlebová moukabílá pšenice362 kcal / 100 g
Otázky o potravině Bílá pšeničná mouka
Jaký je rozdíl mezi bílou pšeničnou moukou a hladkou moukou?
Bílá pšeničná mouka je obecné označení mouky z očištěného pšeničného zrna; „hladká“ popisuje její jemné mletí. V českých receptech se často myslí právě hladká bílá mouka, ale sleduj i typ a obsah bílkovin na obalu.
Jakou bílou pšeničnou mouku použít na chleba?
Na kynutý chléb zvol chlebovou mouku: mívá víc bílkovin, takže těsto lépe drží pružnou strukturu. Běžná hladká mouka se hodí na jemnější pečivo, ale bochník z ní může být méně pevný.
Jak v receptu nahradit bílou pšeničnou mouku celozrnnou?
Nahraď nejprve polovinu bílé mouky celozrnnou a do kynutého těsta přidej trochu vody navíc; otruby ji postupně nasají. Při úplné výměně bývá výsledek hutnější a těsto potřebuje delší odpočinek.
Jak dlouho se peče jíška z bílé pšeničné mouky?
Na světlou jíšku míchej mouku s rozpuštěným máslem asi 2–3 minuty na mírném ohni, aby se provařila, ale nezhnědla. Zalij ji studenou tekutinou za stálého šlehání a omáčku ještě několik minut povař.
Jak správně skladovat bílou pšeničnou mouku?
Drž ji v dobře uzavřené nádobě na suchém, chladném a tmavém místě, dál od koření a potravin s výraznou vůní. Po otevření ji spotřebuj ideálně během několika měsíců; při známkách vlhkosti, škůdců nebo zatuchlého pachu ji vyhoď.
Obsahuje bílá pšeničná mouka lepek?
Ano. Pšeničný lepek pomáhá těstu držet tvar a zachytit plyn při kynutí, ale mouka proto není vhodná pro přípravu bezlepkového jídla.
Proč se mouka před pečením prosévá?
Prosévání rozruší hrudky a provzdušní mouku, takže se snáz rovnoměrně vmíchá do těsta. U hladkého těsta na piškot nebo palačinky se to hodí zvlášť; u běžného chleba to obvykle není nutné.
Kolik bílé pšeničné mouky dát do palačinkového těsta?
Na zhruba 8 tenkých palačinek počítej asi se 150 g mouky, dvěma vejci a 300 ml mléka. Těsto nech alespoň 15 minut odpočinout, aby mouka nasákla tekutinu, a pak ho případně zřeď trochou mléka.
Zdroj: USDA FoodData Central 172016 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
