Víte, co máte na talíři
Mouka z hnědé rýže
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 363 kcal —
- Bílkoviny 7,2 g 14%
- Sacharidy 72 g 26%
- Tuky 2,8 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 0,6 g 3%
- Vláknina 4,6 g 16%
- Cukry 0,7 g —
- Sodík 8 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,44 mg 37%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 6,3 mg 40%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamin B6 0,74 mg 43%
- Folát (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 11 mg 1%
- Železo 2 mg 11%
- Hořčík 112 mg 27%
- Fosfor 337 mg 27%
- Draslík 289 mg 6%
- Zinek 2,5 mg 22%
- Měď 0,23 mg 26%
- Mangan 4 mg 174%
- Selen 6 µg 11%
- Jód 1,2 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 7,2 g | 72 g | 2,8 g |
| 1 porce | 158 g | 574 | 11 g | 114 g | 4,4 g |
| 2 porce | 316 g | 1147 | 23 g | 227 g | 8,8 g |
| ½ porce | 79 g | 287 | 5,7 g | 57 g | 2,2 g |
| 3 porce | 474 g | 1721 | 34 g | 341 g | 13 g |
| 4 porce | 632 g | 2294 | 46 g | 454 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3,6 g | 36 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 11 g | 108 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 15 g | 144 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 18 g | 180 g | 7 g |
Podobné potraviny
- Celozrnná rýžová moukacelozrnná355 kcal / 100 g
- Bílá rýžová mouka366 kcal / 100 g
- Rýžová mouka356 kcal / 100 g
- Pšeničná mouka celozrnná339 kcal / 100 g
- Mouka z bílé rýženeobohacená366 kcal / 100 g
- Celozrnná pšeničná mouka369 kcal / 100 g
- Mouka z hnědého prosa337 kcal / 100 g
- Ječná sladová mouka361 kcal / 100 g
- Tmavá žitná mouka324 kcal / 100 g
- Palanová mouka382 kcal / 100 g
Otázky o potravině Mouka z hnědé rýže
Jak se mouka z hnědé rýže chová při pečení?
Neobsahuje lepek, takže samotná těsta bývají drobivá a hůř drží pohromadě. V bezlepkovém pečení ji kombinuj s další moukou a pojivem, například psylliem nebo xanthanem.
Dá se mouka z hnědé rýže použít na palačinky?
Ano. Rozmíchej ji s vejcem, mlékem a špetkou soli a nech těsto asi 10 minut odstát, aby mouka nasákla tekutinu; palačinky obracej až ve chvíli, kdy okraje zpevní.
Jak zahustit omáčku moukou z hnědé rýže?
Rozmíchej ji nejdřív v troše studené vody nebo vývaru, aby nevznikly hrudky, a pak směs za stálého míchání vlij do omáčky. Nech několik minut mírně probublávat, aby se mouka dobře provařila.
Jak mouku z hnědé rýže správně skladovat?
Uchovávej ji v dobře uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, protože celozrnné mouky obsahují oleje, které mohou žluknout. Pro delší skladování ji dej do lednice nebo mrazničky.
Lze mouku z hnědé rýže nahradit běžnou rýžovou moukou?
V mnoha receptech ano, ale bílá rýžová mouka má jemnější chuť a méně vlákniny. Mouka z hnědé rýže má výraznější, lehce oříškovou chuť a může udělat pečivo hutnější.
Jaký je rozdíl mezi moukou z hnědé rýže a celozrnnou pšeničnou moukou?
Pšeničná mouka obsahuje lepek a podle uvedených hodnot má 12,2 g bílkovin a 7,7 g vlákniny na 100 g; mouka z hnědé rýže má 7,2 g bílkovin a 4,6 g vlákniny. Při bezlepkovém pečení proto nejde o přímou náhradu jedna ku jedné.
Obsahuje mouka z hnědé rýže lepek?
Rýže je přirozeně bez lepku, a mouka z ní ho tedy přirozeně neobsahuje. Při přísně bezlepkovém vaření vybírej výrobek, u kterého je vyloučené křížové znečištění při mletí a balení.
Zdroj: USDA FoodData Central 168898 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
