Znajte što je na vašem tanjuru
Zečje meso
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 188 kcal —
- Bjelančevine 20 g 41%
- Ugljikohidrati 0,6 g 0%
- Masti 12 g 15%
- Zasićene masti 4,7 g 24%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 54,4 mg 2%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 10,4 mg 65%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Vitamin B12 2,9 µg 121%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Željezo 1,6 mg 9%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 213 mg 17%
- Kalij 330 mg 7%
- Cink 1,6 mg 14%
- Bakar 0,15 mg 17%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 15,6 µg 28%
- Jod 1,5 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 20 g | 0,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0,3 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 31 g | 0,9 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 41 g | 1,2 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 51 g | 1,5 g | 29 g |
Slične namirnice
- Kunićeće mesosirovo174 kcal / 100 g
- Meso divljeg zecasirovo108 kcal / 100 g
- Zečja jetrasirovo134 kcal / 100 g
- Divlji kunićsirovo125 kcal / 100 g
- Meso uzgojenog zecasirovo131 kcal / 100 g
- Zecsirov105 kcal / 100 g
- Cijeli kunićsirov118 kcal / 100 g
- Domaći zec miješani komadi sirovosirovo136 kcal / 100 g
- Divlji zecdivljač, autohtono, sirovo64 kcal / 100 g
- Pačje mesosirovo127 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Zečje meso
Kako pripremiti zečje meso da ne bude suho?
Budući da je nemasno, najlakše ga je pirjati poklopljeno u temeljcu ili umaku na laganoj vatri. Komadi obično omekšaju za otprilike 1–1,5 sat; povremeno ih okreni i dolij tekućine ako ispari.
Kako ispeći zečje meso u pećnici?
Komade najprije kratko zapeci, zatim ih stavi u posudu s lukom, češnjakom i malo temeljca. Pokrij i peci na 160–170 °C oko 1,5 sat, dok meso ne omekša; pred kraj otklopi posudu da porumeni.
Treba li zečje meso marinirati?
Marinada s vinom ili octom, uljem, češnjakom i ružmarinom može ublažiti njegov blag, pomalo divljačast okus. Mariniraj ga poklopljenog u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći, a prije pečenja ga obriši kako bi se bolje zapeklo.
Koja su poznata jela od zečjeg mesa?
Zečje meso često se priprema kao gulaš ili paprikaš, a dobro se slaže s gljivama, korjenastim povrćem i palentom. U mediteranskim jelima možeš ga pirjati s rajčicom, maslinama i vinom.
Kako čuvati sirovo zečje meso?
Drži ga u zatvorenoj posudi na najhladnijem dijelu hladnjaka i iskoristi unutar 1–2 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog; odmrzavaj ga polako u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Koja je razlika između zeca i kunića?
Zec je divlja životinja, dok se kunić najčešće uzgaja; zato se meso divljeg zeca obično jače okusa i tamnije je. U receptima se mogu zamijeniti, ali divlji zec često traži dulje, sporije pirjanje.
Na kojoj temperaturi treba biti pečeno zečje meso?
Najdeblji dio komada treba dosegnuti najmanje 71 °C; temperaturu izmjeri kuhinjskim termometrom, pazeći da ne dodiruje kost. Nakon kuhanja ostavi meso nekoliko minuta da miruje.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 34001 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
