Znajte što je na vašem tanjuru
Tofu
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 151 kcal —
- Bjelančevine 13 g 25%
- Ugljikohidrati 6,9 g 3%
- Masti 8,1 g 10%
- Zasićene masti 1,2 g 6%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 1,6 g —
- Natrij 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Vitamin K 4,6 µg 4%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folna kiselina (B9) 22 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 62,5 mg 11%
Minerali
- Kalcij 188 mg 14%
- Željezo 5,6 mg 31%
- Magnezij 228 mg 54%
- Fosfor 222 mg 18%
- Kalij 199 mg 4%
- Cink 1,7 mg 16%
- Bakar 0,38 mg 42%
- Mangan 0,89 mg 39%
- Selen 16,8 µg 31%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 13 g | 6,9 g | 8,1 g |
| 1 porcija | 225 g | 340 | 28 g | 16 g | 18 g |
| 2 porcije | 450 g | 680 | 56 g | 31 g | 37 g |
| ½ porcije | 112,5 g | 170 | 14 g | 7,8 g | 9,1 g |
| 3 porcije | 675 g | 1019 | 84 g | 47 g | 55 g |
| 4 porcije | 900 g | 1359 | 113 g | 62 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 6,3 g | 3,5 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 19 g | 10 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 25 g | 14 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 31 g | 17 g | 20 g |
Slične namirnice
- Prženi tofu270 kcal / 100 g
- Čvrsti tofusirovo, čvrsto, pripremljeno s kalcijevim sulfatom144 kcal / 100 g
- Običan tofusirovo, normalno, pripremljeno s kalcijevim sulfatom76 kcal / 100 g
- Mekani svilenkasti tofudugotrajan55 kcal / 100 g
- Mekani tofuvitasoy usa azumaya43 kcal / 100 g
- Kožica tofuasir od soje130 kcal / 100 g
- Tvrdi tofupripremljeno s nigarijem145 kcal / 100 g
- Tofu jogurttofu94 kcal / 100 g
- Tofu od sojepareno73 kcal / 100 g
- Tofu soy bean curd126 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Tofu
Kako ispeći tofu da bude hrskav?
Ocijedi ga, zamotaj u čistu kuhinjsku krpu i optereti 15–20 minuta, pa nareži na kockice i pomiješaj s malo kukuruznog škroba. Peci ga u tavi na srednje jakoj vatri uz malo ulja 8–10 minuta, okrećući kockice dok ne porumene.
Treba li tofu marinirati prije kuhanja?
Da, osobito ako ga pečeš ili pržiš: nakon cijeđenja nareži ga i ostavi u marinadi od sojina umaka, češnjaka i malo ulja najmanje 20 minuta. Tofu upija okus, a višak marinade prije pečenja ocijedi kako bi se lijepo zapekao.
Kako čuvati otvoreni tofu?
Stavi ga u zatvorenu posudu, prelij hladnom vodom i čuvaj u hladnjaku; vodu promijeni svaki dan. Potroši ga unutar nekoliko dana, a ako poprimi neugodan miris, postane sluzav ili promijeni boju, baci ga.
Može li se tofu zamrznuti?
Može. Nakon odmrzavanja postaje spužvastiji i žilaviji te lakše upija marinadu, pa je takva tekstura osobito dobra za wok i pečena jela; odmrzni ga u hladnjaku i prije kuhanja istisni višak vode.
U kojim se jelima koristi tofu?
Dodaj kockice u miso juhu ili wok s povrćem, a izmrvljeni tofu začini kurkumom i kratko poprži kao zamjenu za kajganu. Možeš ga i peći na ražnjićima ili umiješati u curry pred kraj kuhanja.
Čime mogu zamijeniti tofu u slanom jelu?
U curryju ili varivu zamijeni ga kuhanim slanutkom ili grahom; u jelu gdje želiš čvrste, zapečene komade poslužit će tempeh. Okus i tekstura neće biti isti, pa količinu začina prilagodi sastojku koji upotrebljavaš.
Koliko proteina ima tofu?
U porciji od 100 g tofua ima 13 g proteina. To je praktična količina za usporedbu s drugim sastojcima, ali proteinski sadržaj obroka ovisi i o tome što uz tofu poslužuješ.
Je li tofu siguran za osobe alergične na soju?
Ne: tofu se radi od soje, pa nije prikladan osobama alergičnima na soju. Za takav obrok odaberi drugi izvor proteina, primjerice grah ili slanutak.
Izvor: USDA FoodData Central 169083 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
