Znajte što je na vašem tanjuru
Teleći kotlet
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 189 kcal —
- Bjelančevine 18 g 37%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 13 g 17%
- Zasićene masti 4,8 g 24%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 43,4 mg 2%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folna kiselina (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 2,8 µg 118%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Željezo 1,3 mg 7%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Kalij 290 mg 6%
- Cink 4,3 mg 39%
- Bakar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 5,6 µg 10%
- Jod 2,8 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 9,2 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 28 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 46 g | 0 g | 32 g |
Slične namirnice
- Teleći kotlet s kostis neuklonjenom masnoćom, sirovo125 kcal / 100 g
- Teleći kotlet s lopaticeodvojivo nemasno meso i masnoća, sirovo148 kcal / 100 g
- Teleći ribeye odrezaksirov167 kcal / 100 g
- Teleći rebreni odrezaktovljeno mlijekom, nemasno, sirovo113 kcal / 100 g
- Teleća rebrasirovo, s masnoćom140 kcal / 100 g
- Teleće mesoav, sirovo127 kcal / 100 g
- Janjeći kotletsirov223 kcal / 100 g
- Teleća prsasirovo203 kcal / 100 g
- Svinjski kotletsirovo164 kcal / 100 g
- Teleće rebroodvojivo nemasno meso i masnoća, sirovo162 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Teleći kotlet
Kako ispeći teleći kotlet na tavi da ostane sočan?
Posuši ga, posoli neposredno prije pečenja i peci na jako zagrijanoj tavi s malo ulja, oko 3–4 minute sa svake strane ako je debeo približno 2 cm. Za sigurnu pripremu sredina cijelog komada treba dosegnuti 63 °C; zatim ga ostavi da odmori 3 minute.
Treba li teleći kotlet prije pečenja istući?
Ne, ako je kotlet već jednake debljine; tučenje može istisnuti sokove i učiniti meso žilavijim. Deblji komad možeš lagano pritisnuti dlanom da se ravnomjernije ispeče.
Kako ispeći teleći kotlet u pećnici?
Najprije ga kratko zapeci na tavi, otprilike 2 minute sa svake strane, pa dovrši u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Vrijeme ovisi o debljini, zato provjeri temperaturu u sredini i izvadi ga kad dosegne 63 °C; ostavi da odmori 3 minute.
Kako odabrati dobar teleći kotlet?
Biraj komad svijetloružičaste boje, čvrste teksture i s tankim, ravnomjernim slojem masnoće. Kotlet jednake debljine peći će se ujednačenije; ako kupuješ kotlet s kosti, meso ne bi smjelo biti odvojeno od nje.
Koliko dugo teleći kotlet može stajati u hladnjaku?
Sirovi teleći kotlet drži dobro pokriven na najhladnijoj polici i iskoristi ga unutar 1–2 dana. Pečeni ostatak spremi u zatvorenu posudu i pojedi unutar 3–4 dana.
Može li se teleći kotlet zamrznuti?
Može. Svaki kotlet zamotaj zasebno ili ih razdvoji papirom za pečenje, zatim spremi u dobro zatvorenu vrećicu; odmrzavaj ga preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Što poslužiti uz teleći kotlet?
Dobro pristaju pečeni krumpir, pire od krumpira, palenta ili blitva s krumpirom. Za brz umak u tavu nakon pečenja dodaj malo temeljca i žlicu maslaca pa sastruži zapečene sokove.
Može li se teleći kotlet zamijeniti svinjskim kotletom?
Može, ali svinjski kotlet ima izraženiji okus i drukčije se peče; nemoj se oslanjati samo na iste minute, nego provjeri sredinu termometrom. Teleći kotlet usporediv je s janjećim kotletom, koji je masniji: ima 223 kcal i 16,3 g masti na 100 g, naspram 189 kcal i 13 g masti u telećem kotletu.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 6510 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
