Znajte što je na vašem tanjuru
Rib-eye odrezak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
govedina, nemasna, sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 163 kcal —
- Bjelančevine 22 g 45%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 7,7 g 10%
- Zasićene masti 3,2 g 16%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 55,6 mg 2%
- Kolesterol 49,8 mg 17%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folna kiselina (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 72%
- Kolin 48,7 mg 9%
Minerali
- Kalcij 6,3 mg 0%
- Željezo 2,3 mg 13%
- Magnezij 25,6 mg 6%
- Fosfor 202 mg 16%
- Kalij 324 mg 7%
- Cink 5,7 mg 52%
- Bakar 0,08 mg 8%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 27,3 µg 50%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 22 g | 0 g | 7,7 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 34 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 45 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
Slične namirnice
- Rib eye odrezak/pečenkas kostima, s masnim rubom, odvojivo nemasno meso i masnoća, očišćeno na 1/8" masnoće, svi razredi, sirovo255 kcal / 100 g
- Pečeni rib eye odrezakotkošteno, s rubom, samo nemasno meso, očišćeno na 1/8" masti, choice, kuhano, pečeno229 kcal / 100 g
- Pečenka od rib eye-abez kostiju, nemasno, sirovo165 kcal / 100 g
- Goveđi ribeye odrezaksirov170 kcal / 100 g
- Rib eyemali kraj, rebra 10-12, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masti, Select, sirovo149 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw156 kcal / 100 g
- Ribaj odrezakpečen na roštilju, bez ulja, neslan268 kcal / 100 g
- Odrezak od poklopca rib eyeabez masnoće, sirov125 kcal / 100 g
- Goveđi rebarni odrezaknemasan, pečen na roštilju ili u tavi198 kcal / 100 g
- Ribeye odrezakbez masnoće, pečen na roštilju, s umakom (pšenično brašno, maslac i mlijeko), neslan222 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Rib-eye odrezak
Kako ispeći rib-eye odrezak na tavi?
Osuši ga papirnatim ubrusom, posoli i stavi na jako zagrijanu tavu, najbolje od lijevanog željeza. Za odrezak debljine oko 2,5 cm peci ga 2–3 minute sa svake strane za srednje pečen; zatim ga ostavi da miruje 5 minuta.
Kako ispeći rib-eye odrezak na roštilju?
Roštilj dobro zagrij i peci odrezak debljine oko 2,5 cm izravno iznad žara 2–3 minute sa svake strane za srednje pečen. Masnoću uz rub zareži na nekoliko mjesta kako se odrezak ne bi savio.
Kako odabrati dobar rib-eye odrezak?
Biraj odrezak prošaran tankim bijelim nitima masnoće, ravnomjerno raspoređenima kroz meso; one mu daju sočnost i okus. Deblji komad lakše ćeš ispeći tako da sredina ostane mekana, a površina dobije zapečenu koricu.
Kako čuvati rib-eye odrezak?
Sirov odrezak drži u hladnjaku, dobro zatvoren i na tanjuru ili pladnju kako sok ne bi kapao na drugu hranu; ispeci ga unutar nekoliko dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog, a prije pečenja odmrzni preko noći u hladnjaku.
Što poslužiti uz rib-eye odrezak?
Dobro se slaže s pomfritom, pečenim krumpirom ili povrćem s roštilja, a masnoću lijepo presijeku zelena salata i umak chimichurri. Klasičan izbor je steak frites: odrezak uz pržene krumpiriće.
Može li se rib-eye odrezak zamijeniti drugim komadom govedine?
Za pečenje na tavi ili roštilju zamijeni ga ramstekom, koji je obično nemasniji i manje prošaran masnoćom. Za mekši, ali manje masan odrezak prikladan je file; prilagodi vrijeme pečenja debljini komada.
Je li rib-eye odrezak izvor cinka?
Da. Rib-eye odrezak izvor je cinka, a porcija od 100 g sadrži 5,7 mg.
Izvor: Canadian Nutrient File 6068 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
