Znajte što je na vašem tanjuru

Rib-eye odrezak

Kalorije i nutritivne vrijednosti

bez kosti, uklonjen masni rub, odvojivo nemasno meso i masnoća, masnoća podrezana do 0″, sve kategorije, sirovo

228

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine19 g

UH0,1 g

Masti17 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 228 kcal —
Bjelančevine 19 g 39%
Ugljikohidrati 0,1 g 0%
Masti 17 g 21%
Zasićene masti 7,4 g 37%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 52 mg 2%
Kolesterol 68 mg 23%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 4 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
Niacin (B3) 4,8 mg 30%
Vitamin B6 0,41 mg 24%
Folna kiselina (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 1,7 µg 72%

Minerali

Kalcij 8 mg 1%
Željezo 1,8 mg 10%
Magnezij 20 mg 5%
Fosfor 137 mg 11%
Kalij 246 mg 5%
Cink 5 mg 45%
Bakar 0,07 mg 8%
Selen 24,2 µg 44%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	228	19 g	0,1 g	17 g
1 porcija	113 g	258	22 g	0,1 g	19 g
2 porcije	226 g	515	44 g	0,3 g	38 g
½ porcije	56,5 g	129	11 g	0,1 g	9,4 g
3 porcije	339 g	773	65 g	0,4 g	57 g
4 porcije	452 g	1031	87 g	0,5 g	76 g
50 g	50 g	114	9,6 g	0,1 g	8,4 g
150 g	150 g	342	29 g	0,2 g	25 g
200 g	200 g	456	39 g	0,2 g	33 g
250 g	250 g	570	48 g	0,3 g	42 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Rib-eye odrezak

Kako ispeći rib-eye odrezak na tavi?

Izvadi ga iz hladnjaka oko 30 minuta prije pečenja i dobro posuši. Na jako zagrijanoj tavi peci odrezak debljine oko 2,5 cm približno 3–4 minute sa svake strane za srednje pečen odrezak, pa ga ostavi da odmori 5–10 minuta.

Kako odabrati dobar rib-eye odrezak?

Biraj odrezak prošaran tankim bijelim nitima masnoće i s čvrstim, crvenim mesom; ravnomjerno prošarana masnoća daje sočnost i okus. Središnji mišić obično je mekan, a masniji rub nemoj uklanjati prije pečenja.

Kako čuvati rib-eye odrezak prije pečenja?

U hladnjaku ga drži u zatvorenoj posudi na najnižoj polici i iskoristi u roku od 1–2 dana. Za dulje čuvanje zamotaj ga nepropusno i zamrzni; odmrzavaj ga polako u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

Uz što se poslužuje rib-eye odrezak?

Dobro se slaže s pečenim krumpirom, zelenom salatom i umakom chimichurri ili maslacem s češnjakom. Narezan na tanke ploške možeš poslužiti i u sendviču ili uz povrće s roštilja.

Može li se rib-eye odrezak zamijeniti drugim komadom govedine?

Za pečenje na tavi najbliža zamjena je striploin, odnosno odrezak iz leđa: čvršći je i obično manje prošaran masnoćom. Ramstek također može poslužiti, ali ga nareži poprečno na vlakna kako bi bio mekši.

Po čemu se rib-eye odrezak razlikuje od rib-eye pečenke?

Odrezak je izrezan na pojedinačne porcije, dok je pečenka veći komad koji se peče cijeli i zatim reže. Pečenka traži dulje, blaže pečenje; odrezak se najčešće kratko zapeče na jakoj vatri.

Je li rib-eye odrezak izvor cinka?

Da. Porcija od 100 g sadrži 5 mg cinka, a meso daje i bjelančevine: 19 g u istoj količini.

Izvor: USDA FoodData Central 173402 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana