Znajte što je na vašem tanjuru
Juha od piletine gumbo
Kalorije i nutritivne vrijednosti
konzervirano, koncentrirano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 45 kcal —
- Bjelančevine 2,1 g 4%
- Ugljikohidrati 5,1 g 2%
- Masti 1,1 g 1%
- Zasićene masti 0,3 g 1%
- Vlakna 1,6 g 6%
- Šećeri 1,9 g —
- Natrij 693 mg 30%
- Kolesterol 3 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Vitamin K 5,7 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 0,53 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folna kiselina (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,02 µg 1%
Minerali
- Kalcij 19 mg 1%
- Željezo 0,71 mg 4%
- Magnezij 3 mg 1%
- Fosfor 20 mg 2%
- Kalij 60 mg 1%
- Cink 0,3 mg 3%
- Bakar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 6,7 µg 12%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2,1 g | 5,1 g | 1,1 g |
| 1 porcija | 126 g | 57 | 2,6 g | 6,4 g | 1,4 g |
| 2 porcije | 252 g | 113 | 5,3 g | 13 g | 2,9 g |
| ½ porcije | 63 g | 28 | 1,3 g | 3,2 g | 0,7 g |
| 3 porcije | 378 g | 170 | 7,9 g | 19 g | 4,3 g |
| 4 porcije | 504 g | 227 | 11 g | 26 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,1 g | 2,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 3,2 g | 7,6 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 4,2 g | 10 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 5,3 g | 13 g | 2,9 g |
Slične namirnice
- Kokošja juha s povrćemkonzervirano, koncentrirano61 kcal / 100 g
- Pileća juhakonzervirana, gusta, spremna za posluživanje71 kcal / 100 g
- Juha od pilećeg mesa i gljivakonzervirano, koncentrirano100 kcal / 100 g
- Juha od pilećeg temeljcakonzervirano, koncentrirano31 kcal / 100 g
- Krem juha od piletineu limenci, koncentrirano90 kcal / 100 g
- Pileća juha s rižomu limenci, u komadima, spreman za jelo53 kcal / 100 g
- Krema od piletinekonzervirano, koncentrirano, s dodanom vodom55 kcal / 100 g
- Krem juha od kozicakonzervirano, koncentrirano72 kcal / 100 g
- Povrtna juha s piletinomkonzervirano, pripremljeno s vodom, s niskim udjelom natrija69 kcal / 100 g
- Umak od piletinekonzervirano48 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Juha od piletine gumbo
Kako se radi roux za juhu od piletine gumbo?
Zagrij jednaku masu brašna i ulja ili maslaca u teškom loncu, neprestano miješajući. Na srednje laganoj vatri kuhaj oko 20–30 minuta, dok roux ne postane boje tamne čokolade; ako zagori, počni ispočetka jer će cijeli gumbo biti gorak.
Koje povrće ide u juhu od piletine gumbo?
Uobičajena osnova je „sveto trojstvo” kuhinje Louisiane: luk, celer i zelena paprika, nasjeckani i pirjani nakon rouxa. Često se dodaju i češnjak, bamija te rajčica, ovisno o stilu gumba.
Treba li rižu kuhati u juhi od piletine gumbo?
Najčešće ne: gumbo se poslužuje preliven preko zasebno kuhane riže, pa riža ne upija svu tekućinu i ne raskuha se. Ako je ipak kuhaš u loncu, dodaj je tek pred kraj i računaj na gušću juhu.
Kako zgusnuti juhu od piletine gumbo bez grudica?
Najprije dobro skuhaj roux s povrćem, a zatim postupno ulijevaj toplu juhu uz miješanje. Bamija dodatno zgušnjava gumbo; filé, odnosno mljeveni list sasafrasa, umiješaj na kraju kuhanja, ne kuhaj ga dugo.
Kako skuhati piletinu za gumbo da ostane sigurna za jelo?
Piletinu kuhaj u gumbo juhi dok najdeblji dio ne dosegne 75 °C. Ako koristiš već pečenu piletinu, nareži je i umiješaj pred kraj, samo toliko da se dobro zagrije.
Koliko dugo juha od piletine gumbo može stajati u hladnjaku?
Ohladi je i spremi u zatvorenu posudu unutar dva sata od kuhanja; u hladnjaku je pojedi u roku od tri do četiri dana. Rižu čuvaj odvojeno kako ne bi upila juhu i postala gnjecava.
Može li se juha od piletine gumbo zamrznuti?
Može: zamrzni je u porcijama, bez riže, do otprilike tri mjeseca. Odmrzni je preko noći u hladnjaku i zagrij do vrenja uz miješanje; svježe kuhanu rižu dodaj pri posluživanju.
Što se poslužuje uz juhu od piletine gumbo?
Najpoznatiji je prilog obična kuhana riža, poslužena u zdjeli ili ispod gumba. Uz nju dobro pristaju kukuruzni kruh i blagi ljuti umak, koji svatko može dodati prema želji.
Izvor: USDA FoodData Central 171147 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
