Znajte što je na vašem tanjuru
Smeđi umak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
suho
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 367 kcal —
- Bjelančevine 11 g 21%
- Ugljikohidrati 57 g 21%
- Masti 9,6 g 12%
- Zasićene masti 3,3 g 17%
- Vlakna 2 g 7%
- Natrij 4843 mg 211%
- Kolesterol 3 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin C 0,3 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,39 mg 30%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 31 µg 8%
- Vitamin B12 0,7 µg 29%
Minerali
- Kalcij 132 mg 10%
- Željezo 1,7 mg 10%
- Magnezij 34 mg 8%
- Fosfor 203 mg 16%
- Kalij 262 mg 6%
- Cink 1,1 mg 10%
- Bakar 0,19 mg 21%
- Mangan 0,41 mg 18%
- Selen 6,1 µg 11%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 11 g | 57 g | 9,6 g |
| 1 porcija | 6 g | 22 | 0,6 g | 3,4 g | 0,6 g |
| 2 porcije | 12 g | 44 | 1,3 g | 6,9 g | 1,2 g |
| ½ porcije | 3 g | 11 | 0,3 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 3 porcije | 18 g | 66 | 1,9 g | 10 g | 1,7 g |
| 4 porcije | 24 g | 88 | 2,6 g | 14 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5,4 g | 29 g | 4,8 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 86 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 22 g | 115 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 27 g | 144 g | 24 g |
Slične namirnice
- Umak od pečenjaneodređena vrsta, suho344 kcal / 100 g
- Smeđi instant umaksuho380 kcal / 100 g
- Kokošji umaksuho381 kcal / 100 g
- Umakneodređeno, dehidrirano344 kcal / 100 g
- Prašak za umak od mesasuha mješavina313 kcal / 100 g
- Instant goveđi umaksuho369 kcal / 100 g
- Mesni umak75 % masti, gust, pripremljen bez instantnog praha za umak650 kcal / 100 g
- Svinjski umaksuho, u prahu367 kcal / 100 g
- Prašak za umaksuha mješavina, sa smanjenim udjelom soli313 kcal / 100 g
- Smeđi osnovni umakod mesnog temeljca76 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Smeđi umak
Kako napraviti smeđi umak bez grudica?
Pomiješaj brašno s hladnom vodom u glatku smjesu pa je postupno umiješaj u vrući temeljac, neprestano miješajući pjenjačom. Kuhaj nekoliko minuta, dok se umak ne zgusne i izgubi sirov okus brašna.
Kako zgusnuti smeđi umak koji je prerijedak?
Razmuti žličicu brašna ili škrobnog brašna u malo hladne vode, ulij u umak i kuhaj uz miješanje nekoliko minuta. Suho brašno nemoj dodavati izravno u vrući umak jer se lako stvore grudice.
Uz što se poslužuje smeđi umak?
Dobro pristaje uz pire od krumpira, pečeno meso, mesne okruglice i Yorkshire puding. Za puniji okus umiješaj sokove od pečenja, a za blažu varijantu dodaj malo vode ili temeljca.
Kako čuvati pripremljeni smeđi umak?
Ohladi ga i spremi u zatvorenu posudu u hladnjak najkasnije dva sata nakon pripreme; potroši ga u roku od tri do četiri dana. Možeš ga i zamrznuti, pa odmrznuti u hladnjaku i zagrijati do vrenja uz miješanje.
Može li se smeđi umak napraviti bez mesnog temeljca?
Možeš upotrijebiti povrtni temeljac, a okus pojačati pirjanim lukom, gljivama ili malo sojina umaka. Za posve biljnu verziju umjesto maslaca upotrijebi ulje.
Koja je razlika između smeđeg umaka i umaka od pečenja?
Smeđi umak obično se priprema od temeljca i zaprške ili brašna, dok se umak od pečenja radi od zapečenih sokova i masnoće koja ostane u posudi nakon pečenja. Smeđi umak od pečenja može dobiti dodatni okus upravo od tih sokova.
Kako popraviti preslan smeđi umak?
Razrijedi ga neslanim temeljcem ili vodom i kratko prokuhaj. Ako je nakon toga prerijedak, zgusni ga malom količinom škrobnog brašna razmućenog u hladnoj vodi.
Izvor: USDA FoodData Central 171565 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
