Znajte što je na vašem tanjuru
Rlbnji umak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
spreman za posluživanje
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 35 kcal —
- Bjelančevine 5,1 g 10%
- Ugljikohidrati 3,6 g 1%
- Masti 0 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 3,6 g —
- Natrij 7851 mg 341%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0,5 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamin B6 0,4 mg 23%
- Folna kiselina (B9) 51 µg 13%
- Vitamin B12 0,48 µg 20%
- Kolin 13,2 mg 2%
Minerali
- Kalcij 43 mg 3%
- Željezo 0,78 mg 4%
- Magnezij 175 mg 42%
- Fosfor 7 mg 1%
- Kalij 288 mg 6%
- Cink 0,2 mg 2%
- Bakar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 9,1 µg 17%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 5,1 g | 3,6 g | 0 g |
| 1 porcija | 18 g | 6 | 0,9 g | 0,7 g | 0 g |
| 2 porcije | 36 g | 13 | 1,8 g | 1,3 g | 0 g |
| ½ porcije | 9 g | 3 | 0,5 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 porcije | 54 g | 19 | 2,7 g | 2 g | 0 g |
| 4 porcije | 72 g | 25 | 3,6 g | 2,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 2,5 g | 1,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 7,6 g | 5,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 10 g | 7,3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 13 g | 9,1 g | 0 g |
Slične namirnice
- Riblji umakunaprijed pakirano81 kcal / 100 g
- Salsa umakspreman za posluživanje29 kcal / 100 g
- Umak od kamenicaspreman za jelo51 kcal / 100 g
- Umak od patkespreman za posluživanje245 kcal / 100 g
- Worcester umakspremo za jelo77 kcal / 100 g
- Barbecue umakspreman za jelo172 kcal / 100 g
- Teriyaki umakspreman za posluživanje89 kcal / 100 g
- Koktel umakspreman za posluživanje128 kcal / 100 g
- Riblji temeljacspreman za jelo, unaprijed zapakirano54 kcal / 100 g
- Sladko-kiseli umakspremno za posluživanje154 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Rlbnji umak
Kako se koristi riblji umak u kuhanju?
Dodaj ga malo-pomalo u juhu, curry, marinadu ili prženu rižu: daje slanost i dubok, fermentiran okus. U toplom jelu umiješaj ga pred kraj kuhanja pa kušaj prije nego što dodaš još soli.
U koja se poznata jela stavlja riblji umak?
Čest je u pad thaiju, vijetnamskoj juhi phở i umaku nước chấm, koji se poslužuje uz proljetne rolice. Dobro se slaže s limetom, čilijem, češnjakom i šećerom.
Čime mogu zamijeniti riblji umak?
Za sličnu slanost može poslužiti soja umak, ali okus neće biti jednako fermentiran ni riblji. Za približniju dubinu umiješaj malo misa u sojin umak; dodaj postupno jer se slanost razlikuje.
Treba li riblji umak čuvati u hladnjaku nakon otvaranja?
Čvrsto zatvori bocu i drži je na hladnom, tamnom mjestu; hladnjak nakon otvaranja pomaže očuvati aromu. Obriši grlo boce ako se umak prolije jer se ondje mogu uhvatiti kristali soli i osušeni tragovi.
Je li riblji umak jako slan?
Da, vrlo je slan: žlica od 18 g sadrži 1413 mg natrija. Zato ga doziraj žličicom ili ulijevaj iz boce polako, a jelo kušaj prije dodavanja soli.
Mogu li riblji umak jesti osobe alergične na ribu?
Ne: riblji umak radi se od ribe fermentirane sa soli, pa ga treba izbjegavati kod alergije na ribu. U gotovim jelima pitaj sadrže li riblji umak jer se može dodati i kad se riba ne vidi.
Kako nastaje riblji umak?
Najčešće se riba, često inćuni, fermentira sa solju mjesecima, a zatim se tekućina ocijedi i procijedi. Dugo odležavanje stvara prepoznatljiv slan i izrazito umami okus.
Izvor: USDA FoodData Central 174531 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
