Znajte što je na vašem tanjuru
Janjeći bočnjak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
novozelandsko, uvezeno, bez kosti, samo nemasni dio, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 121 kcal —
- Bjelančevine 22 g 43%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 3,8 g 5%
- Zasićene masti 1,3 g 6%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 62 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,32 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Vitamin B12 2,1 µg 86%
Minerali
- Kalcij 4 mg 0%
- Željezo 1,5 mg 8%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalij 346 mg 7%
- Cink 2,9 mg 26%
- Bakar 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 4,4 µg 8%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 22 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 porcija | 113 g | 137 | 25 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 porcije | 226 g | 273 | 49 g | 0 g | 8,7 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 68 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 porcije | 339 g | 410 | 74 g | 0 g | 13 g |
| 4 porcije | 452 g | 547 | 98 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 33 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 43 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 54 g | 0 g | 9,6 g |
Slične namirnice
- Stražnja janjeća koljenicanovozelandski, uvezen, samo nemasno meso, sirovo115 kcal / 100 g
- Janjeći krakaustralijski, uvezen, svjež, bez papka, s kostima, samo nemasno meso, obrezano na 1/8" masnoće, sirovo131 kcal / 100 g
- Janjeća stražnja koljenicanovozelandski, uvezen, odvojeno nemasno i masno, sirov186 kcal / 100 g
- Janjeći legnovi zeland, smrznuto, cijelo, nemasno i masno, rez 3 mm (1/8), sirovo201 kcal / 100 g
- Prednja janjeća koljenicanovozelandski, uvezen, samo nemasno meso, sirovo122 kcal / 100 g
- Janjeća plećkaaustralijski, uvezen, svjež, nemasno meso i masnoća, očišćeno na 1/8" masnoće, sirovo243 kcal / 100 g
- Kvadratno rezana janjeća plećkanovi zeland, uvezeno, samo nemasno meso, sirovo154 kcal / 100 g
- Janjski kotletnovozelandski, uvezen, samo nemasno, sirovo142 kcal / 100 g
- Novozelandski janjeći thecijelo, nemasno, sirovo154 kcal / 100 g
- Novozelandska janjeća nogacijelo, smrznuto, sirovo, nemasno i masno, izvagano s kostima160 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Janjeći bočnjak
Što je janjeći bočnjak i gdje se nalazi?
To je komad iz stražnjeg dijela janjeta, uz but i slabinski dio. Obično se prodaje bez kosti, a zbog svoje veličine prikladan je za pečenje u komadu ili rezanje na odreske.
Kako ispeći janjeći bočnjak da ostane sočan?
Meso najprije posuši i kratko zapeci sa svih strana na jako zagrijanoj tavi. Zatim ga peci u pećnici na 180 °C dok središte ne dosegne oko 58–60 °C za ružičastu sredinu; prije rezanja ostavi ga da odmori desetak minuta.
Može li se janjeći bočnjak peći na roštilju?
Možeš ga narezati na odreske debljine oko 2–3 cm i peći na dobro zagrijanom roštilju nekoliko minuta sa svake strane. Ne pritišći meso tijekom pečenja, a nakon pečenja ostavi odreske nekoliko minuta da odmore.
Kako odabrati dobar janjeći bočnjak?
Biraj meso ujednačene crvene boje, čvrste teksture i s malo bijele masnoće uz rub. Ako kupuješ komad za pečenje, zamoli mesara da ukloni opnu i višak masnoće, ali neka ostavi tanak sloj koji će pomoći da meso ostane sočno.
Koliko dugo može stajati janjeći bočnjak u hladnjaku?
Sirov komad čuvaj dobro zatvoren na najhladnijem mjestu hladnjaka i pripremi ga u roku od nekoliko dana. Pečeni ostatak spremi u zatvorenu posudu čim se ohladi i pojedi unutar tri do četiri dana; možeš ga i zamrznuti.
S čime poslužiti janjeći bočnjak?
Odlično se slaže s pečenim krumpirom, graškom, mahunama ili salatom od rajčice. Za aromatičnu koricu natrljaj ga češnjakom, ružmarinom i maslinovim uljem, a uz pečenje posluži umak od soka iz posude.
Je li janjeći bočnjak nemasniji od janjećeg buta?
Da, u usporedbi ovdje navedeni bočnjak ima 3,8 g masti na 100 g, a janjeći but 9,73 g. Bočnjak daje 22 g proteina na 100 g.
Izvor: USDA FoodData Central 174438 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
