Znajte što je na vašem tanjuru
Janjeći krak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
australijski, uvezen, svjež, bez papka, s kostima, samo nemasno meso, obrezano na 1/8" masnoće, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 131 kcal —
- Bjelančevine 23 g 46%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 4,3 g 6%
- Zasićene masti 1,8 g 9%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 77 mg 3%
- Kolesterol 76 mg 25%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,45 mg 27%
- Vitamin B12 1,8 µg 75%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Željezo 2,3 mg 13%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 167 mg 13%
- Kalij 238 mg 5%
- Cink 2,9 mg 27%
- Bakar 0,13 mg 14%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7,1 µg 13%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 porcija | 113 g | 148 | 26 g | 0 g | 4,9 g |
| 2 porcije | 226 g | 296 | 52 g | 0 g | 9,8 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 74 | 13 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 porcije | 339 g | 444 | 78 g | 0 g | 15 g |
| 4 porcije | 452 g | 592 | 105 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 35 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 46 g | 0 g | 8,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 58 g | 0 g | 11 g |
Slične namirnice
- Cijeli janjeći krakaustralijski, uvezen, svjež, koljenica i hrbat, odvojivo meso i masnoća, obrezano na 1/8" masnoće, kuhano, pećeno244 kcal / 100 g
- Cijela janjeća nogaaustralijski, uvezen, svjež, potkoljenica i slabina, samo nemasno meso, očišćeno na 1/8" masti, sirovo135 kcal / 100 g
- Janjeća goljenica s kostimaaustralijski, uvezen, svjež, samo nemasno meso, obrezano na 1/8" masnoće, sirovo122 kcal / 100 g
- Janjeći but polovinaaustralijski, uvezen, svjež, nemasno i masno meso, obrezano na 1/8" masnoće, sirovo201 kcal / 100 g
- Janjeći budaustralski, uvezen, svjež, otkošten, nemasno meso i mast, očišćeno na 1/8" masti, sirovo254 kcal / 100 g
- Janjeća noga polovina goljeniceaustralijski, uvezen, svjež, samo nemasno meso, očišćeno na 1/8" masti, sirovo133 kcal / 100 g
- Cijela janjeća legkoljenica i lungić, samo odvojivo nemasno meso, očišćeno na 1/4" masnoće, choice, sirovo128 kcal / 100 g
- Cijeli janjeći butkoljenica i slabina, odvojivo nemasno meso i masnoća, obrezano na 1/8" masnoće, choice, sirovo209 kcal / 100 g
- Donji dio janjećeg kuka iz Australijeuvezeno, svježe, otkošteno, samo nemasno meso, očišćeno na 1/8" masnoće, sirovo136 kcal / 100 g
- Središnja kriška janjećeg kuka iz Australijeuvezeno, svježe, s kostima, odvojivo meso i masnoća, očišćeno na 1/8" masnoće, sirovo195 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Janjeći krak
Kako ispeći janjeći krak da ostane sočan?
Natrljaj ga solju, paprom, češnjakom i ružmarinom pa ga stavi u pećnicu zagrijanu na 180 °C. Najpouzdanije je mjeriti temperaturu u najdebljem dijelu, bez dodirivanja kosti: za srednje pečeno meso ciljaj 63 °C, a zatim ga ostavi da odmori barem tri minute prije rezanja.
Treba li janjeći krak marinirati prije pečenja?
Ne moraš, ali marinada s maslinovim uljem, češnjakom, ružmarinom i limunovom koricom lijepo aromatizira površinu. Ako ga mariniraš, drži ga pokrivenog u hladnjaku, a prije pečenja obriši višak marinade kako bi se meso bolje zapeklo.
Kako narezati janjeći krak nakon pečenja?
Pusti meso da odmori pa ga reži oštrim nožem poprečno na vlakna; tako će zalogaji biti mekši. Ako krak ima kost, prvo zareži uz kost i odvoji meso, a zatim ga nareži na ploške.
Što poslužiti uz janjeći krak?
Dobro se slaže s pečenim krumpirom, povrćem iz pećnice i umakom od soka iz posude. Odličan je i uz umak od mente ili jogurta te salatu od rajčice i luka.
Koliko dugo sirovi janjeći krak može stajati u hladnjaku?
Čuvaj ga dobro pokrivenog na najhladnijoj polici hladnjaka i ispeci unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga; odmrzavaj ga polako u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Koliko dugo možeš čuvati pečeni janjeći krak?
Ostatke spremi u zatvorenu posudu u hladnjak čim se ohlade, najkasnije unutar dva sata nakon pečenja, i pojedi ih unutar tri do četiri dana. Tanko narezani ostaci ukusni su u sendviču, piti ili salati.
Je li janjeći krak dobar izvor proteina?
Da, janjeći krak je izvor proteina: porcija od 100 g sadrži 23 g proteina. Narezan na tanke ploške, dobro se uklapa u obrok s povrćem i prilogom.
Izvor: USDA FoodData Central 172655 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
