Znajte što je na vašem tanjuru

Goveđa kratka rebra

Kalorije i nutritivne vrijednosti

lopatica, bez kostiju, samo nemasno meso, očišćeno na 0" masnoće, choice, sirovo

175

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine19 g

UH0,3 g

Masti11 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 175 kcal —
Bjelančevine 19 g 39%
Ugljikohidrati 0,3 g 0%
Masti 11 g 14%
Zasićene masti 4,6 g 23%
Vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g —
Natrij 81 mg 4%
Kolesterol 73 mg 24%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,17 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
Niacin (B3) 3,6 mg 22%
Pantotenska kiselina (B5) 0,74 mg 15%
Vitamin B6 0,31 mg 18%
Folna kiselina (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 3,3 µg 138%
Kolin 74,3 mg 14%

Minerali

Kalcij 11 mg 1%
Željezo 2,5 mg 14%
Magnezij 21 mg 5%
Fosfor 187 mg 15%
Kalij 313 mg 7%
Cink 8,3 mg 75%
Bakar 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 22,3 µg 41%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	175	19 g	0,3 g	11 g
1 porcija	113 g	198	22 g	0,3 g	12 g
2 porcije	226 g	396	44 g	0,7 g	24 g
½ porcije	56,5 g	99	11 g	0,2 g	6 g
3 porcije	339 g	593	66 g	1 g	36 g
4 porcije	452 g	791	88 g	1,3 g	48 g
50 g	50 g	88	9,7 g	0,1 g	5,4 g
150 g	150 g	263	29 g	0,4 g	16 g
200 g	200 g	350	39 g	0,6 g	21 g
250 g	250 g	438	49 g	0,7 g	27 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Goveđa kratka rebra

Kako pripremiti goveđa kratka rebra da budu mekana?

Najprije ih dobro zapeci sa svih strana u teškom loncu, zatim dodaj luk, češnjak i malo temeljca ili vina. Poklopljena ih pirjaj u pećnici na 150 °C oko 3–4 sata, dok meso ne omekša i lako se odvaja od kosti.

Kako ispeći goveđa kratka rebra na roštilju?

Za komade s kosti najprije ih peci neizravno, poklopljene, na umjerenoj temperaturi oko 2–3 sata; zatim ih kratko zapeci iznad žara. Marinada s češnjakom, paprom i dimljenom paprikom dobro pristaje, ali meso posoli unaprijed kako bi se začinilo i iznutra.

Kako odabrati goveđa kratka rebra kod mesara?

Biraj komade s mesom koje ravnomjerno prekriva kost i s vidljivim, tankim slojevima masnoće; vrlo tanki komadi mogu se osušiti prije nego što omekšaju. Za pirjanje su praktičnija rebra poprečno narezana na kraće komade, a za sporo pečenje cijeli komad.

Kako čuvati goveđa kratka rebra?

Svježa rebra drži u hladnjaku u zatvorenoj posudi i pripremi ih unutar nekoliko dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ih dobro omotana; odmrzavaj ih preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.

Uz što poslužiti goveđa kratka rebra?

Bogat umak i mekano meso dobro idu uz palentu, pire od krumpira ili široke rezance, koji upijaju sokove od pirjanja. Dodaj nešto svježe i blago kiselkasto, poput salate od kupusa ili ukiseljenog povrća.

Jesu li goveđa kratka rebra isto što i goveđa rebrica?

Nazivi se mogu preklapati, ali kratka rebra obično označuju mesnatije komade s donjeg dijela rebara, često narezane poprečno ili uz kost. Goveđa rebrica mogu biti tanja i s manje mesa, pa je važno pitati mesara za rez namijenjen sporom pirjanju.

Jesu li goveđa kratka rebra masna?

Imaju vidljivu masnoću koja se tijekom dugog pirjanja topi i daje umaku punoću; nakon hlađenja možeš skinuti sloj masnoće koji se stvrdne na površini. Porcija od 113 g sadrži 12 g masti.

Koliko goveđih kratkih rebara računati po osobi?

Za komade s kosti računaj otprilike 400–450 g po osobi kao glavno jelo, jer kost čini znatan dio težine; uz obilne priloge može biti dovoljno i manje. Ako kupuješ otkošteno meso, treba ga manje.

Izvor: USDA FoodData Central 170783 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana