Znajte što je na vašem tanjuru
Bolognese umak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 144 kcal —
- Bjelančevine 8 g 16%
- Ugljikohidrati 3,4 g 1%
- Masti 11 g 14%
- Zasićene masti 3,1 g 16%
- Vlakna 1,1 g 4%
- Šećeri 2,6 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 8 g | 3,4 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 4 g | 1,7 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 12 g | 5,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 16 g | 6,8 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 20 g | 8,5 g | 28 g |
Slične namirnice
- Tjestenina bolonjezkomercijalno pripremljeno, umak142 kcal / 100 g
- Bolonjez tjesteninas mesnim umakom, smrznuta, industrijski proizvedena96 kcal / 100 g
- Bolonjez s govedinommljeveno meso149 kcal / 100 g
- Sojin bolonjezkonzervirano53 kcal / 100 g
- Napolitana umak76 kcal / 100 g
- Špageti bolonjezdomaći151 kcal / 100 g
- Špageti bolognesekomercijalno, samo meso i umak, podgrijano108 kcal / 100 g
- Vegetarijanski umak bolonjezs proteinskim dodacima soje, unaprijed pakirano68 kcal / 100 g
- Umak za tjesteninu bolonjez s rajčicomna bazi rajčice, za bolonjez44 kcal / 100 g
- Umak carbonara303 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Bolognese umak
Kako se priprema Bolognese umak?
Na maslinovu ulju omekšaj sitno nasjeckani luk, mrkvu i celer, dodaj mljeveno meso i zapeci ga. Umiješaj malo rajčice i vina pa kuhaj lagano barem dva sata; u završnoj fazi možeš dodati malo mlijeka.
Koliko dugo treba kuhati Bolognese umak?
Za puniji okus kuhaj ga poklopljenog na vrlo laganoj vatri barem dva sata, povremeno miješajući. Ako se previše zgusne, dodaj malo vode ili temeljca.
Koja tjestenina najbolje ide uz Bolognese umak?
U Bologni se ragù tradicionalno poslužuje s tagliatellama, čija široka površina dobro zadržava umak. Dobro se slaže i s pappardellama; špageti su čest izbor, ali nisu klasičan spoj.
Može li se Bolognese umak zamrznuti?
Može: ohladi ga, rasporedi u manje posude i zamrzni. Odmrzni ga u hladnjaku preko noći ili lagano zagrij u loncu, uz miješanje.
Koliko dugo Bolognese umak može stajati u hladnjaku?
U zatvorenoj posudi čuvaj ga u hladnjaku do tri dana. Pri podgrijavanju zagrij cijelu količinu dok ne bude vruća i dok se ne počne pariti.
Čime zamijeniti meso u Bolognese umaku?
Za bezmesnu verziju upotrijebi sojine komadiće ili granuliranu soju, prethodno namočenu prema uputama na pakiranju. Sitno nasjeckane gljive i leća također daju umaku obilniju teksturu.
Po čemu se Bolognese umak razlikuje od napolitanskog umaka?
Bolognese umak obično sadrži mljeveno meso i dugo se kuha, dok se napolitanski uglavnom temelji na rajčici, češnjaku i začinskom bilju. Napolitanski umak zato je lakši i izraženije rajčast.
Izvor: BEDCA (Spain) 2579 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
