Znajte što je na vašem tanjuru
Kvasac
Kalorije i nutritivne vrijednosti
svježi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 66 kcal —
- Bjelančevine 11 g 23%
- Ugljikohidrati 1 g 0%
- Masti 0,4 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 6,2 g 22%
- Šećeri 0 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 11 g | 1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,7 g | 0,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 17 g | 1,5 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 23 g | 2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 29 g | 2,5 g | 1 g |
Slične namirnice
- Pekarski kvasacprešani53 kcal / 100 g
- Svježi pekarski kvasacsredstva za dizanje, tiješnjena105 kcal / 100 g
- Svježi prešani pekarski kvasac128 kcal / 100 g
- Prešani kvasac70 kcal / 100 g
- Suhi kvasac253 kcal / 100 g
- Pahuljice kvasca334 kcal / 100 g
- Ekstrakt kvasca180 kcal / 100 g
- Baking yeast75 kcal / 100 g
- Yeast pressed96 kcal / 100 g
- Komprimirani pekarski kvasacsredstvo za dizanje, kompirimirano105 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Kvasac
Kako aktivirati suhi kvasac prije miješenja tijesta?
Pomiješaj ga s mlakom vodom ili mlijekom, oko 35–40 °C, i pričekaj 5–10 minuta. Pjenasta površina znak je da je kvasac aktivan; instantni suhi kvasac obično se umiješa izravno u brašno.
Koliko svježeg kvasca ide umjesto suhog?
Za količinu suhog kvasca u receptu uzmi otprilike tri puta veću masu svježeg kvasca. Svježi kvasac razmrvi u mlakoj tekućini prije dodavanja brašnu.
Zašto tijesto s kvascem ne naraste?
Tekućina koja je prevruća može uništiti kvasac, a hladna znatno usporiti njegovo djelovanje. Provjeri i rok trajanja kvasca te ostavi pokriveno tijesto na toplom mjestu bez propuha dok se ne poveća.
Kako čuvati svježi kvasac i može li se zamrznuti?
Svježi kvasac drži u hladnjaku, dobro zatvorenog da se ne isuši, i potroši ga dok je čvrst i svijetle boje. Možeš ga zamrznuti u manjim komadima; nakon odmrzavanja može se mrviti i sporije dizati tijesto.
Mogu li kvasac zamijeniti praškom za pecivo ili sodom bikarbonom?
Ne u receptu za dizano tijesto: prašak za pecivo i soda djeluju drukčije i neće dati istu rastezljivu strukturu ni aromu. Za kruh ili pizzu treba ti kvasac; brzi kruh bez dizanja traži prilagođen recept.
Mogu li pahuljice kvasca upotrijebiti za dizanje tijesta?
Ne. Pahuljice kvasca služe kao začin, često za posipanje tjestenine, kokica ili povrća, dok je za dizanje tijesta potreban živi pekarski kvasac.
Kada se sol dodaje u tijesto s kvascem?
Umiješaj sol u brašno, a kvasac prvo razmuti u tekućini ili ga umiješaj odvojeno u brašno. Nemoj dugo ostaviti sol izravno na komadiću svježeg kvasca jer može usporiti njegovo djelovanje.
Izvor: NEVO (Netherlands) 950 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
