Znajte što je na vašem tanjuru
Pekarski kvasac
Kalorije i nutritivne vrijednosti
prešani
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 53 kcal —
- Bjelančevine 11 g 23%
- Ugljikohidrati 1,1 g 0%
- Masti 0,4 g 1%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 8 g 29%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 16 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,71 mg 59%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 131%
- Niacin (B3) 11 mg 69%
- Pantotenska kiselina (B5) 3,5 mg 70%
- Vitamin B6 0,6 mg 35%
- Biotin (B7) 60 µg 200%
- Folna kiselina (B9) 1250 µg 313%
Minerali
- Kalcij 25 mg 2%
- Željezo 5 mg 28%
- Magnezij 59 mg 14%
- Fosfor 390 mg 31%
- Kalij 610 mg 13%
- Cink 3,2 mg 29%
- Bakar 1,6 mg 178%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 5,7 g | 0,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 17 g | 1,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 23 g | 2,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 29 g | 2,8 g | 1 g |
Slične namirnice
- Komprimirani pekarski kvasacsredstvo za dizanje, kompirimirano105 kcal / 100 g
- Svježi pekarski kvasacsredstva za dizanje, tiješnjena105 kcal / 100 g
- Svježi prešani pekarski kvasac110 kcal / 100 g
- Suhi pekarski kvasac227 kcal / 100 g
- Aktivni suhi pekarski kvasacsredstva za dizanje, aktivna suha325 kcal / 100 g
- Suhi kvasac253 kcal / 100 g
- Kvasacsvježi66 kcal / 100 g
- Ekstrakt kvasca180 kcal / 100 g
- Prešani kvasac70 kcal / 100 g
- Aktivni suhi kvasacsredstvo za dizanje, aktivno, suho325 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pekarski kvasac
Kako se aktivira pekarski kvasac?
Razmuti ga u mlakoj vodi ili mlijeku, otprilike 35 °C, po želji s prstohvatom šećera. Nakon 5–10 minuta trebala bi se pojaviti pjena; instant suhi kvasac možeš umiješati izravno u brašno.
Koliko pekarskog kvasca ide na 500 g brašna?
Za uobičajeno dizano tijesto računaj oko 7 g suhog ili 20–25 g svježeg kvasca. Za sporije dizanje u hladnjaku stavi ga manje i ostavi tijesto da se diže dulje.
Koliko dugo se tijesto s pekarskim kvascem treba dizati?
Na sobnoj temperaturi obično mu treba oko 1–2 sata, odnosno dok se približno ne udvostruči. Umjesto sata ravnaj se po tijestu: hladna kuhinja usporava dizanje, a toplo mjesto ga ubrzava.
Kako čuvati pekarski kvasac?
Svježi kvasac drži u hladnjaku, dobro zamotan, i potroši ga dok je još čvrst i ugodna mirisa. Suhi kvasac čuvaj u zatvorenoj vrećici ili posudi na suhom i hladnom mjestu; otvoreno pakiranje spremi u hladnjak.
Može li se svježi pekarski kvasac zamijeniti suhim?
Može: umjesto 20 g svježeg kvasca upotrijebi približno 7 g suhog. Aktivni suhi kvasac prvo razmuti u mlakoj tekućini, dok se instant suhi može umiješati u brašno.
Zašto se pekarski kvasac ne zapjeni?
Tekućina je možda bila prevruća, kvasac prestar ili je prostor hladan; sol pomiješana izravno s kvascem također može usporiti njegovo djelovanje. Upotrijebi svjež kvasac i mlaku, ne vruću tekućinu.
Za što se upotrebljava pekarski kvasac?
Njime se dižu kruh, peciva, pizza i tijesto za krafne. Kvasac stvara mjehuriće plina u tijestu, pa ono naraste i nakon pečenja bude prozračno.
Izvor: CoFID (UK) 17-378 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
