דעו מה יש בצלחת שלכם

תרד

קלוריות וערכים תזונתיים

מבושל

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון3.2 g

פחמימות0.3 g

שומן0.1 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 20 kcal —
חלבון 3.2 g 6%
פחמימות 0.3 g 0%
שומן 0.1 g 0%
שומן רווי 0.1 g 0%
סיבים תזונתיים 2.7 g 10%
נתרן 27.6 mg 1%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 134 µg 15%
ויטמין C 2.1 mg 2%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 2.4 mg 16%
ויטמין K 494 µg 412%
ריבופלבין (B2) 0.1 mg 8%
ניאצין (B3) 0.24 mg 2%
ויטמין B6 0.06 mg 4%
ויטמין B12 0 µg 0%

מינרלים

סידן 140 mg 11%
ברזל 2.1 mg 12%
מגנזיום 54.4 mg 13%
זרחן 40 mg 3%
אשלגן 396 mg 8%
אבץ 0.65 mg 6%
נחושת 0.1 mg 11%
מנגן 0.43 mg 19%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	20	3.2 g	0.3 g	0.1 g
50 g	50 g	10	1.6 g	0.1 g	0.1 g
150 g	150 g	29	4.8 g	0.4 g	0.2 g
200 g	200 g	39	6.4 g	0.5 g	0.3 g
250 g	250 g	49	8 g	0.6 g	0.4 g

שאלות על תרד

איך שוטפים תרד בלי שיישאר בו חול?

הפרד את העלים והשרה אותם בקערה גדולה של מים קרים, ואז הרם אותם החוצה והשאר את החול בתחתית. אם המים עדיין מלוכלכים, חזור על הפעולה; ייבש היטב לפני הקפצה או אחסון.

כמה זמן צריך לבשל תרד?

להקפצה, הכנס את העלים למחבת חמה עם מעט שמן וערבב דקה עד שלוש, עד שהם קורסים. לבישול במים די בחליטה קצרה של כדקה; סנן מיד כדי שלא יתרככו יתר על המידה.

איך שומרים תרד טרי במקרר?

אחסן את העלים יבשים במקרר, בשקית או בקופסה מרופדת בנייר סופג, והחלף אותו אם הוא נרטב. עדיף לשטוף רק סמוך לשימוש, כי לחות מזרזת את קלקול העלים.

איך משתמשים בתרד קפוא?

אפשר להוסיף אותו ישירות למרק, לתבשיל או למחבת, ולבשל עד שהוא חם לכל אורכו. למילוי של בורקס, פשטידה או לביבות, הפשר וסחט היטב את הנוזלים כדי שהבצק או התערובת לא יהיו רטובים.

באילו מאכלים מוכרים משתמשים בתרד?

תרד משתלב בפשטידות, בורקס, לביבות, שקשוקה, מרק ותבשילי פסטה. הוא מתאים במיוחד לשילוב עם גבינות כמו פטה או ריקוטה, וגם עם שום, לימון וביצים.

אפשר לאכול תרד חי בסלט?

כן. בחר עלים טריים, שטוף וייבש אותם היטב, וערבב עם רוטב סמוך להגשה כדי שלא יתרככו; עלים צעירים ועדינים מתאימים במיוחד לסלט.

תרד טרי או תרד קפוא — במה לבחור?

לסלט ולמנות שבהן חשוב מרקם העלים, בחר תרד טרי; למרק, לפשטידה ולבישול מהיר, תרד קפוא נוח וחוסך שטיפה וקיצוץ. בתרד קפוא יש 28 קק״ל ו־3.32 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 20 קק״ל ו־3.2 גרם חלבון בתרד טרי.

האם תרד הוא מקור לוויטמין K?

כן. תרד עשיר בוויטמין K: מנה של 100 גרם מכילה 494 מיקרוגרם.

מקור: ANSES–Ciqual (France) 20027 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים