דעו מה יש בצלחת שלכם
תרד
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל, מסונן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 23 kcal —
- חלבון 3 g 6%
- פחמימות 1.4 g 0%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.4 g 9%
- סוכרים 0.4 g —
- נתרן 70 mg 3%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 524 µg 58%
- ויטמין C 9.8 mg 11%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.1 mg 14%
- ויטמין K 494 µg 411%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.24 mg 18%
- ניאצין (B3) 0.49 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.15 mg 3%
- ויטמין B6 0.24 mg 14%
- פולאט (B9) 146 µg 37%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 19.7 mg 4%
מינרלים
- סידן 136 mg 10%
- ברזל 3.6 mg 20%
- מגנזיום 87 mg 21%
- זרחן 56 mg 4%
- אשלגן 466 mg 10%
- אבץ 0.76 mg 7%
- נחושת 0.17 mg 19%
- מנגן 0.94 mg 41%
- סלניום 1.5 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3 g | 1.4 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1.5 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4.5 g | 2 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 5.9 g | 2.7 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7.4 g | 3.4 g | 0.7 g |
שאלות על תרד
איך שוטפים תרד טרי בלי להשאיר בו חול?
הפרד את העלים והשרה אותם בקערת מים קרים לכמה דקות, כדי שהחול ישקע. הרם את העלים מהמים ושטוף שוב; אל תשפוך אותם למסננת יחד עם החול ששקע.
איך מקפיצים תרד כך שלא יהפוך לסמרטוטי?
ייבש את העלים היטב והקפץ אותם במחבת רחבה עם מעט שמן, בשכבות אם צריך. עלים צעירים מתרככים בתוך דקה או שתיים; תבל והסר מהאש מיד כשהם קורסים.
אפשר לאכול תרד חי?
כן. אחרי שטיפה וייבוש אפשר להוסיף עלים צעירים לסלט או לכריך; עלים גדולים ובוגרים נוטים להיות סיביים יותר ומתאימים במיוחד לבישול.
איך שומרים תרד טרי במקרר?
אל תשטוף אותו לפני האחסון: עטוף את העלים היבשים במגבת נייר והנח בקופסה או בשקית לא אטומה לגמרי במגירת הירקות. עלים רטובים מתקלקלים מהר יותר.
במה אפשר להחליף תרד במתכון?
במילוי מבושל אפשר להשתמש במנגולד, ולהוסיף את החלקים הלבנים למחבת לפני העלים כי הם מתרככים לאט יותר. בסלט אפשר להחליף אותו בעלי רוקט או חסה, אך הטעם יהיה שונה.
באילו מנות משלבים תרד, ומה מתאים להגיש איתו?
תרד משתלב בחביתה, בפשטידה, בלזניה ובשקשוקה ירוקה. שום, לימון, גבינות כמו פטה או ריקוטה וביצים משלימים את טעמו; הוסף עלים טריים לקראת סוף הבישול.
האם תרד קפוא שונה מתרד טרי מבחינה תזונתית?
בנתונים ל־100 גרם, תרד קפוא מכיל 34 קק״ל ו־4.01 גרם חלבון, לעומת 23 קק״ל ו־3 גרם חלבון בתרד טרי. תרד קפוא נוח לתבשילים, אך כדאי לסחוט ממנו נוזלים אחרי ההפשרה.
אילו רכיבים תזונתיים בולטים בתרד?
תרד הוא מקור לוויטמין A, לוויטמין K, למנגן, למגנזיום ולברזל. הוא מכיל גם 2.4 גרם סיבים תזונתיים ל־100 גרם.
מקור: Canadian Nutrient File 2214 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
