דעו מה יש בצלחת שלכם

בצל

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון1.1 g

פחמימות7.6 g

שומן0.1 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 40 kcal —
חלבון 1.1 g 2%
פחמימות 7.6 g 3%
שומן 0.1 g 0%
שומן רווי 0 g 0%
סיבים תזונתיים 1.7 g 6%
סוכרים 4.2 g —
נתרן 4 mg 0%
כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 7.4 mg 8%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 0.02 mg 0%
ויטמין K 0.4 µg 0%
תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
ניאצין (B3) 0.12 mg 1%
חומצה פנטותנית (B5) 0.12 mg 2%
ויטמין B6 0.12 mg 7%
ביוטין (B7) 1 µg 3%
פולאט (B9) 19 µg 5%
ויטמין B12 0 µg 0%
כולין 6.1 mg 1%

מינרלים

סידן 23 mg 2%
ברזל 0.21 mg 1%
מגנזיום 10 mg 2%
זרחן 29 mg 2%
אשלגן 146 mg 3%
אבץ 0.17 mg 2%
נחושת 0.04 mg 4%
מנגן 0.13 mg 6%
סלניום 0.5 µg 1%
יוד 2 µg 1%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	40	1.1 g	7.6 g	0.1 g
1 מנה	160 g	64	1.8 g	12 g	0.2 g
2 מנות	320 g	128	3.5 g	24 g	0.3 g
½ מנה	80 g	32	0.9 g	6.1 g	0.1 g
3 מנות	480 g	192	5.3 g	37 g	0.5 g
4 מנות	640 g	256	7 g	49 g	0.6 g
50 g	50 g	20	0.6 g	3.8 g	0.1 g
150 g	150 g	60	1.7 g	12 g	0.2 g
200 g	200 g	80	2.2 g	15 g	0.2 g
250 g	250 g	100	2.8 g	19 g	0.3 g

שאלות על בצל

איך שומרים בצל כדי שלא יתרכך או ינבוט?

שמור בצל שלם במקום קריר, יבש ומאוורר, בסל או בשקית רשת — לא בשקית פלסטיק סגורה ולא ליד תפוחי אדמה. אחרי שחותכים אותו, שים בכלי אטום במקרר והשתמש בו בתוך כמה ימים.

איך מקרמלים בצל בלי לשרוף אותו?

פרוס את הבצל דק ובשל במחבת רחבה עם מעט שמן על אש נמוכה עד בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ־35–45 דקות. אם הוא נדבק לפני שהתרכך, הוסף למחבת כף מים וגרד את התחתית.

איך חותכים בצל בלי לדמוע?

קרר את הבצל לפני החיתוך והשתמש בסכין חדה; חיתוך מהיר ונקי פוגע פחות ברקמה ומשחרר פחות מהחומרים שמגרים את העיניים. אפשר גם להשאיר את קצה השורש שלם עד סוף החיתוך.

איך מרככים את הטעם החריף של בצל חי?

חתוך את הבצל לפרוסות דקות והשרה אותן במים קרים למשך כעשר דקות, ואז סנן וייבש. לסלטים אפשר גם להשרות אותן לזמן קצר במיץ לימון או בחומץ.

איך בוחרים בצל טוב?

בחר בצל קשה ומוצק, עם קליפה יבשה ושלמה, בלי כתמים רכים, עובש או ריח חריג. בצל שהתחיל לנבוט עדיין מתאים לבישול אם הוא מוצק, אבל טעמו עשוי להיות חריף יותר.

באילו מאכלים משתמשים בבצל, ומה מתאים להגיש איתו?

בצל הוא בסיס לתבשילים, מרקים, רטבים ושקשוקה, ומתאים גם לסלט קצוץ ולירקות צלויים. בצל מקורמל משתלב היטב בכריכים, בפירה ובמנות עם עדשים או בשר.

במה אפשר להחליף בצל במתכון?

בצל ירוק מתאים כשאתה רוצה טעם עדין ורענן, במיוחד בסלטים ובסוף הבישול. שום יכול להוסיף ארומה לתבשיל, אבל טעמו חזק יותר ולכן כדאי להשתמש בכמות קטנה יותר.

מה ההבדל בין בצל לבצל סגול?

בצל סגול מתאים במיוחד לסלטים ולכבישה קצרה, בזכות צבעו וטעמו הנוח כשהוא חי; בצל רגיל הוא בחירה שימושית לבישול ולטיגון. בצל סגול מכיל 35 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 40 קק״ל בבצל.

מקור: USDA FoodData Central 170000 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים