דעו מה יש בצלחת שלכם

ראשי בצל ירוק צעיר

קלוריות וערכים תזונתיים

ירוק צעיר, עליונים בלבד

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון1 g

פחמימות3.9 g

שומן0.5 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 27 kcal —
חלבון 1 g 2%
פחמימות 3.9 g 1%
שומן 0.5 g 1%
שומן רווי 0.2 g 1%
סיבים תזונתיים 1.8 g 6%
סוכרים 3.9 g —
נתרן 15 mg 1%
כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 200 µg 22%
ויטמין C 13.4 mg 15%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 0.21 mg 1%
ויטמין K 156 µg 130%
תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
ניאצין (B3) 0.33 mg 2%
חומצה פנטותנית (B5) 0.14 mg 3%
ויטמין B6 0.09 mg 5%
פולאט (B9) 30 µg 8%
ויטמין B12 0 µg 0%
כולין 4.3 mg 1%

מינרלים

סידן 52 mg 4%
ברזל 0.51 mg 3%
מגנזיום 16 mg 4%
זרחן 25 mg 2%
אשלגן 159 mg 3%
אבץ 0.2 mg 2%
נחושת 0.03 mg 3%
מנגן 0.15 mg 7%
סלניום 0.5 µg 1%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	27	1 g	3.9 g	0.5 g
1 מנה	6 g	2	0.1 g	0.2 g	0 g
2 מנות	12 g	3	0.1 g	0.5 g	0.1 g
½ מנה	3 g	1	0 g	0.1 g	0 g
3 מנות	18 g	5	0.2 g	0.7 g	0.1 g
4 מנות	24 g	6	0.2 g	0.9 g	0.1 g
50 g	50 g	14	0.5 g	2 g	0.2 g
150 g	150 g	41	1.5 g	5.9 g	0.7 g
200 g	200 g	54	1.9 g	7.9 g	0.9 g
250 g	250 g	68	2.4 g	9.9 g	1.2 g

שאלות על ראשי בצל ירוק צעיר

איך מכינים ראשי בצל ירוק צעיר לפני שאוכלים אותם?

שוטפים היטב תחת מים זורמים, מסירים קצוות יבשים וחותכים את החלק הלבן והעלים הירוקים לפי הצורך. אם יש חול בין העלים, פורסים לאורך ושוטפים גם בין השכבות.

איך כדאי לבשל ראשי בצל ירוק צעיר?

לצלייה או להקפצה, חותכים לאורך או לטבעות ומבשלים על אש בינונית במשך כמה דקות, עד שהם מתרככים ומשחימים מעט. מוסיפים אותם לקראת סוף הבישול אם רוצים לשמור על טעם רענן ומרקם פריך.

איך שומרים ראשי בצל ירוק צעיר במקרר?

עוטפים במגבת נייר מעט לחה ומכניסים לשקית או לקופסה במקרר; שומרים אותם יבשים יחסית ולא שטופים עד השימוש. לאחר קיצוץ, מעבירים לכלי סגור ומשתמשים בתוך כמה ימים.

לאילו מאכלים מוסיפים ראשי בצל ירוק צעיר?

הם מתאימים לחביתה, לסלט, למרק, לאורז מוקפץ ולתפוחי אדמה אפויים. מפזרים אותם קצוצים מעל המנה ממש לפני ההגשה, כדי שהעלים לא יאבדו את הרעננות.

אפשר להחליף ראשי בצל ירוק צעיר בעירית?

כן, עירית מתאימה כתחליף כשהמטרה היא להוסיף למנה טעם בצל עדין וצבע ירוק, במיוחד בסלטים, בממרחים ובחביתה. היא דקה ועדינה יותר, ולכן כדאי לקצוץ אותה סמוך להגשה.

מה ההבדל בין ראשי בצל ירוק צעיר לבצל ירוק?

השם מתייחס לחלקים הירוקים והצעירים של הבצל, ואילו בצל ירוק עשוי לכלול גם בסיס לבן מפותח יותר. מבחינה תזונתית, בבצל ירוק יש 26 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם, לעומת 13.4 מ״ג בראשי בצל ירוק צעיר.

האם אפשר לאכול ראשי בצל ירוק צעיר בלי לבשל?

כן. שוטפים אותם היטב, קוצצים ומוסיפים לסלטים, לממרחים או מעל מרק; הטעם החריף והמרקם הפריך בולטים יותר כשהם טריים.

האם ראשי בצל ירוק צעיר מכילים ויטמין K?

כן, הם עשירים בוויטמין K: מנה של גבעול אחד, כ־12 גרם, מכילה 18.8 מיקרוגרם.

מקור: USDA FoodData Central 170006 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים