דעו מה יש בצלחת שלכם
לביבות תפוחי אדמה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 268 kcal —
- חלבון 6.1 g 12%
- פחמימות 25 g 9%
- שומן 15 g 19%
- שומן רווי 2.5 g 12%
- סיבים תזונתיים 3.3 g 12%
- סוכרים 1.8 g —
- נתרן 764 mg 33%
- כולסטרול 95 mg 32%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 32 µg 4%
- ויטמין C 27.6 mg 31%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 0.23 mg 2%
- ויטמין K 2.7 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.16 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 1.7 mg 10%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.76 mg 15%
- ויטמין B6 0.45 mg 26%
- פולאט (B9) 41 µg 10%
- ויטמין B12 0.29 µg 12%
- כולין 74.2 mg 13%
מינרלים
- סידן 32 mg 2%
- ברזל 1.7 mg 9%
- מגנזיום 36 mg 9%
- זרחן 128 mg 10%
- אשלגן 622 mg 13%
- אבץ 0.7 mg 6%
- נחושת 0.18 mg 20%
- מנגן 0.26 mg 11%
- סלניום 8.9 µg 16%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 268 | 6.1 g | 25 g | 15 g |
| 1 מנה | 22 g | 59 | 1.3 g | 5.4 g | 3.2 g |
| 2 מנות | 44 g | 118 | 2.7 g | 11 g | 6.5 g |
| ½ מנה | 11 g | 29 | 0.7 g | 2.7 g | 1.6 g |
| 3 מנות | 66 g | 177 | 4 g | 16 g | 9.7 g |
| 4 מנות | 88 g | 236 | 5.4 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 3 g | 12 g | 7.4 g |
| 150 g | 150 g | 402 | 9.1 g | 37 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 536 | 12 g | 49 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 670 | 15 g | 61 g | 37 g |
שאלות על לביבות תפוחי אדמה
איך מכינים לביבות תפוחי אדמה פריכות?
מגררים תפוחי אדמה ובצל, וסוחטים היטב את הנוזלים דרך מגבת נקייה; כך הלביבות לא יוצאות רכות. מטגנים בשכבה דקה של שמן שחומם ל־170–180 מעלות, כ־3–4 דקות מכל צד, עד שהן שחומות.
איך מונעים מלביבות תפוחי אדמה להתפרק בטיגון?
אחרי הסחיטה, תנו לנוזל לעמוד רגע ושפכו אותו; את העמילן הלבן ששקע בתחתית החזירו לתערובת. ביצה וכף קמח או קמח מצה עוזרות לקשור אותה, אבל אל תוסיפו הרבה קמח כדי שהלביבות לא יהיו כבדות.
אפשר לאפות לביבות תפוחי אדמה במקום לטגן?
כן. משמנים קלות תבנית ונייר אפייה, מניחים לביבות שטוחות ומברישים מעט שמן גם מלמעלה; אופים ב־220 מעלות כ־20–25 דקות, והופכים באמצע, עד שהן מזהיבות.
איך שומרים לביבות תפוחי אדמה ואיך מחממים אותן?
מקררים ומעבירים לכלי סגור במקרר, ואוכלים בתוך 3–4 ימים. כדי להחזיר להן פריכות, מחממים על רשת או תבנית בתנור ב־200 מעלות במשך 8–10 דקות; מיקרוגל מחמם מהר, אבל מרכך אותן.
עם מה מגישים לביבות תפוחי אדמה?
שמנת חמוצה או יוגורט סמיך מאזנים את המרקם המטוגן, ורסק תפוחים מוסיף מתיקות וחמיצות. אפשר להגיש אותן גם לצד סלט ירוק או עם סלמון מעושן.
מה ההבדל בין לביבות תפוחי אדמה להאש בראונז?
לביבות תפוחי אדמה כוללות לרוב גם בצל וביצה או קמח, ומטוגנות כקציצות שטוחות. האש בראונז עשויים בדרך כלל מתפוחי אדמה מגוררים או קצוצים, ולעיתים קרובות יוצרים מהם שכבה אחת במחבת.
אפשר להכין לביבות תפוחי אדמה בלי ביצה?
כן: סחטו היטב את תפוחי האדמה והוסיפו לתערובת כף או שתיים של קמח תפוחי אדמה, קמח רגיל או קמח מצה. צרו לביבות קטנות והניחו להן להיטגן עד שהצד התחתון יציב לפני שהופכים.
למה לביבות תפוחי אדמה הן מאכל מסורתי בחנוכה?
בקהילות יהודיות רבות מכינים לביבות מטוגנות בחנוכה, לצד מאכלים אחרים המטוגנים בשמן. הלביבות המוכרות בשם יידישאי ״לאטקעס״ עשויות בדרך כלל מתפוחי אדמה מגוררים.
מקור: USDA FoodData Central 170092 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
