דעו מה יש בצלחת שלכם
בצלים
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 72 kcal —
- חלבון 2.5 g 5%
- פחמימות 14 g 5%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 3.2 g 11%
- סוכרים 7.9 g —
- נתרן 12 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 8 mg 9%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.04 mg 0%
- ויטמין K 0.8 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.2 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.29 mg 6%
- ויטמין B6 0.35 mg 20%
- ביוטין (B7) 0.9 µg 3%
- פולאט (B9) 34 µg 9%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 11.3 mg 2%
מינרלים
- סידן 37 mg 3%
- ברזל 1.2 mg 7%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 60 mg 5%
- אשלגן 334 mg 7%
- אבץ 0.4 mg 4%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.29 mg 13%
- סלניום 1.2 µg 2%
- יוד 3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 2.5 g | 14 g | 0.1 g |
| 1 מנה | 10 g | 7 | 0.3 g | 1.4 g | 0 g |
| 2 מנות | 20 g | 14 | 0.5 g | 2.7 g | 0 g |
| ½ מנה | 5 g | 4 | 0.1 g | 0.7 g | 0 g |
| 3 מנות | 30 g | 22 | 0.8 g | 4.1 g | 0 g |
| 4 מנות | 40 g | 29 | 1 g | 5.4 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 1.3 g | 6.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 3.8 g | 20 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 5 g | 27 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 6.3 g | 34 g | 0.3 g |
שאלות על בצלים
איך מקלפים בצלים בלי לבזבז הרבה מהבצל?
חתוך את הקצוות, הפרד את הבצלים זה מזה והשרה אותם במים חמים למשך כמה דקות; הקליפה תתרכך ותיפרד בקלות. אם הם טריים, לרוב מספיק לחתוך חריץ לאורך הקליפה ולקלף ביד.
איך מטגנים בצלים כך שיהיו רכים ולא יישרפו?
קצוץ אותם וטגן במחבת עם מעט שמן על אש בינונית־נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים וזהובים. בגלל גודלם הם מתרככים מהר יותר מבצל גדול, אז השגח עליהם ואל תטגן על אש גבוהה.
איך שומרים בצלים?
שמור בצלים שלמים ויבשים במקום קריר, חשוך ומאוורר, בסל או בשקית רשת ולא בשקית פלסטיק סגורה. אחרי שקילפת או חתכת אותם, הכנס לכלי סגור למקרר והשתמש בהם בתוך כמה ימים.
באילו מאכלים משתמשים בבצלים?
הם מתאימים לוויניגרט, לרטבים ולמרינדות, וגם למנות כמו ביף בורגיניון וריזוטו. אפשר לטגן אותם בעדינות לפני שמוסיפים יין, ציר או שמנת, או לצלות אותם שלמים לצד ירקות.
אפשר לאכול בצלים חיים?
כן. קצוץ אותם דק והוסף לסלט, לוויניגרט או לרוטב; הטעם שלהם חד אך עדין יותר משל בצל רגיל. אם הטעם חזק מדי, השרֵה את הפרוסות במים קרים לכמה דקות וסנן.
מה אפשר לשים במקום בצלים במתכון?
בצל רגיל הוא תחליף נוח: השתמש בכמות דומה, אך קצוץ אותו דק כי הוא גדול יותר. טעמו חזק יותר, ולכן ברוטב עדין כדאי להתחיל בפחות ולהוסיף לפי הצורך.
מה ההבדל בין בצלים לבצל רגיל?
בצלים, המכונים גם שאלוט, קטנים ומאורכים יותר, והטעם שלהם עדין ומעט מתקתק. הם בנויים משיניים כמו שום, בעוד שבצל רגיל הוא בצל יחיד; במתכון אפשר לקצוץ אותם כמו בצל.
מקור: USDA FoodData Central 170499 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
